Mangoschotel met limenyoghurt
- Zoet
- Snel
- Zonder koken
Een koude, romige yoghurtbeker met zoete mango en een frisse scheut limoen. Hij staat in een paar minuten op tafel en er hoeft niets aan gekookt te worden.
- Totaal
- 13 min
- Voorbereiding 8 · Rust 5
- Porties
- 1
- Moeilijkheid
- Makkelijk
Je oefent: Zesten · Op smaak brengen met zuur
Instructies
-
Neem 150 g diepvriesmango uit de vriezer en laat de stukjes 5 minuten in een klein kommetje op kamertemperatuur staan, tot ze iets zachter zijn maar nog steeds koud.
~5 min
Bij kort ontdooien wordt de mango net zacht genoeg om te snijden, terwijl hij koud blijft en niet papperig wordt tegen de yoghurt.
Diepvriesmango is hier zoeter en zachter dan stevige verse mango: laat hem maar 5 minuten ontdooien, dan blijven ijskristallen weg terwijl hij koud blijft tegen de yoghurt.
-
Terwijl stap 1 wacht
Terwijl de mango zacht wordt, schep je 200 g yoghurt in een serveerkom. Snijd de limoen doormidden, pers 1 el limoensap over de yoghurt, voeg 1 el honing toe en roer tot een glad en glanzend geheel.
~3 min
Het zuur van de limoen en de honing maken de yoghurt gladder en glanzender en geven hem een frisse, ronde smaak.
Rasp de limoen voordat je hem uitperst en roer de zeste door de yoghurt voor een scherpere, aromatischere kom.
Zesten Rasp alleen het gekleurde deel van de schil en druk niet tot op het wit, want dat is bitter. Rasp de limoen vóór het persen, dan is de schil nog stevig.
Op smaak brengen met zuur Proef na het roeren: te flauw vraagt om een druppel limoensap extra, te scherp om een beetje honing. Voeg steeds kleine hoeveelheden toe.
-
Snijd de zachte mango op een snijplank in blokjes van 1,5 cm.
~3 min
-
Schep de mangoblokjes over de yoghurt, voeg eventueel wat limoenzest toe en eet het terwijl de mango nog koud is.
~2 min
Zesten Rasp alleen het gekleurde deel van de schil en druk niet tot op het wit, want dat is bitter. Rasp de limoen vóór het persen, dan is de schil nog stevig.
