Aardbeien-yoghurtbowl met honing
- Zoet
- Zonder koken
Een koele bowl zonder koken van dikke yoghurt met gemacereerde aardbeien en een straaltje honing. Het fruit wordt zacht in zijn eigen sap en wordt stroperig, en dat is precies wat deze eenvoudige bowl meer laat smaken dan de som der delen.
- Totaal
- 20 min
- Voorbereiding 10 · Rust 10
- Porties
- 1
- Moeilijkheid
- Makkelijk
Je oefent: Marineren
Instructies
-
Verwijder het kroontje van 150 g aardbeien en snijd ze in plakjes van ongeveer 5 mm dik. Doe ze in een klein kommetje.
~4 min
-
Voeg 1 tl honing en 1 tl water toe aan de aardbeien en roer zodat elk plakje bedekt is. Het water helpt de honing zich te verspreiden en trekt het sap eruit.
~1 min
Honing is stroperig en lost slecht op; een beetje water verdunt hem zodat hij zich gelijkmatig over het fruit verdeelt en sap losmaakt.
Marineren Meng het fruit met honing en water en laat het kort staan tot er een glanzend plasje siroop ontstaat; te lang wachten maakt de aardbeien papperig.
-
Laat de aardbeien op kamertemperatuur staan tot ze glanzen en er een stroperig plasje roze sap in het kommetje staat, ongeveer 10 minuten. Roer halverwege één keer door.
~10 min
Suiker en honing onttrekken via osmose vocht aan het fruit, waardoor de aardbeien zachter worden en een stroperige siroop ontstaat.
Marineren Meng het fruit met honing en water en laat het kort staan tot er een glanzend plasje siroop ontstaat; te lang wachten maakt de aardbeien papperig.
-
Schep 200 g yoghurt in een serveerkom en strijk de bovenkant glad met de achterkant van de lepel.
~1 min
Als je yoghurt dun of waterig is, schep hem dan in een fijne zeef boven een kom en laat hem in de koelkast uitlekken terwijl de aardbeien macereren; hij wordt dan dikker tot een lepelbare, eiwitrijke basis.
-
Schep de aardbeien met al hun siroop over de yoghurt en druppel er de resterende 1 tl honing over. Serveer meteen, terwijl het fruit nog koel is en de yoghurt dik.
~4 min
