Airfryer-BBQ-kipdrumsticks met krokante aardappelen
- Hartig
- Airfryer
Drumsticks uit de airfryer met krokant vel en sappig vlees, bestreken met BBQ-saus, met aardappelpartjes die in dezelfde mand goudbruin roosteren. Een warme, niet pittige, eiwitrijke maaltijd met een BBQ-dipsaus erbij.
- Totaal
- 55 min
- Voorbereiding 15 · Kooktijd 35 · Rust 5
- Porties
- 2
- Moeilijkheid
- Makkelijk
Je oefent: Roosteren · Vlees laten rusten
Instructies
-
Dep de 4 kipdrumsticks droog met keukenpapier. Wrijf ze in met 1 el olijfolie, 1/2 tl zout en 1/4 tl zwarte peper tot ze gelijkmatig bedekt zijn.
~5 min
Drogen zorgt dat het vel krokant wordt in plaats van te stomen, en olie geleidt de hitte voor een goudbruin korstje.
-
Snijd de 500 g aardappelen in partjes van 2 cm. Schep ze in de mengkom om met de resterende 1/2 tl zout en 1/4 tl zwarte peper.
~6 min
Snijd de aardappelpartjes gelijkmatig op 2 cm, zodat ze tegelijk met de tweede ronde drumsticks in de mand gaar zijn.
-
Leg de drumsticks in een enkele laag in de mand van de airfryer. Airfry op 190°C gedurende 20 minuten, keer ze halverwege één keer, tot het vel bruin is en het dikste deel van het vlees 74°C/165°F aangeeft op een kernthermometer.
~20 min
Een enkele laag laat hete lucht rond elke drumstick stromen, zodat het vel gelijkmatig bruint en het vlees gaar wordt.
Roosteren Zorg voor een enkele laag en voldoende ruimte tussen de stukken, zodat hete lucht vrij kan circuleren en alles gelijkmatig goudbruin wordt.
-
Laat de gekruide aardappelpartjes in de kom staan terwijl de drumsticks garen. Haal de drumsticks eruit als ze klaar zijn, leg ze op een bord en airfry de aardappelen in de mand op 200°C gedurende 15 minuten, schud de mand halverwege, tot de partjes goudbruin en gaar zijn als je er met een mes in prikt.
~15 min
De aardappelen hebben een hogere temperatuur nodig dan de kip om goudbruin te worden zonder te verbranden.
Roosteren Zorg voor een enkele laag en voldoende ruimte tussen de stukken, zodat hete lucht vrij kan circuleren en alles gelijkmatig goudbruin wordt.
-
Doe de drumsticks terug in de mand, bestrijk ze rondom met 4 el BBQ-saus en airfry op 190°C gedurende 4 minuten, tot de glazuur plakkerig is en borrelt.
~4 min
De saus bevat suiker die bij hoge hitte karamelliseert en een plakkerig laagje vormt; kort verwarmen voorkomt dat hij verbrandt.
-
Leg de drumsticks en aardappelen op borden en laat 5 minuten rusten. Roer de resterende 2 el BBQ-saus met 1 el water in het kleine kommetje en serveer als dipsaus.
~5 min
Tijdens het rusten trekken de sappen zich terug in het vlees, waardoor het sappiger blijft bij het aansnijden.
Vlees laten rusten Laat het vlees na het garen enkele minuten rusten voordat je het aansnijdt, zodat de sappen zich herverdelen en niet weglopen.
