Garnalentaco's met kool en limoen

Name: Garnalentaco's met kool en limoen
Prep time: 8 min
Cook time: 6 min
Total time: 14 min
Yield: 1
Cuisine: Mexican
Ingredients: 150 g garnalen; 2 tortilla's; 80 g kool; 1 limoen; 1 el chipotlemayonaise; 1 tl olijfolie; 1/4 tl zout; 1/8 tl zwarte peper

Hartig
Snel
Mexicaans
Kookplaat
Oven

Garnalen, in een hete koekenpan gebakken tot ze roze en gaar zijn, in warme tortilla's met een knapperige koolsalade en een kneep limoen. Een frisse, snelle taco-avond zonder chilipittigheid.

Totaal: 14 min; Voorbereiding 8 · Kooktijd 6
Porties: 1
Moeilijkheid: Makkelijk

Je oefent: Dichtschroeien · Op smaak brengen met zuur

Voedingsschattingen · Log in om voedingswaarden te zien

Begin met koken

Toevoegen aan weekplan Maak een variatie

Benodigd gereedschap

klein kommetje
grote anti-aanbakkoekenpan
mes
snijplank
tang
bord

Voedselveiligheid (2)

Bak garnalen tot ze gaar en stevig zijn, ongeveer 63°C/145°F.
Was je handen en oppervlakken na het aanraken van rauwe garnalen om kruisbesmetting te voorkomen.

Ingrediënten

Allergenen: ei, gluten, schaaldieren

150 g garnalen
2 tortilla's
80 g kool
1 limoen
1 el chipotlemayonaise
1 tl olijfolie
¼ tl zout
⅛ tl zwarte peper

Instructies

Snijd de kool zo fijn mogelijk en doe hem in een klein kommetje. Voeg het sap van een halve limoen en een snufje zout toe, schep om en zet apart. Snijd de andere limoenhelft in partjes.

~5 min
Dep de garnalen droog met keukenpapier en breng op smaak met de zwarte peper en de rest van het zout.

~2 min
Verhit de olijfolie in een grote anti-aanbakkoekenpan op middelhoog vuur tot de olie glinstert. Leg de garnalen in één laag in de pan en bak ze tot ze roze en gaar zijn, ongeveer 1 minuut per kant, en leg ze dan op een bord.

~2 min
Terwijl stap 3 kookt

Verwarm ondertussen de tortilla's in een droge koekenpan of direct boven een laag vuur tot ze zacht en licht geblakerd zijn, ongeveer 30 seconden per kant.

~2 min
Smeer de chipotlemayonaise over het midden van elke warme tortilla. Schep de koolsalade erop en daarna de garnalen. Knijp een limoenpartje boven de vulling uit en serveer met de overgebleven partjes.

~2 min