Tartiflette uit de oven
- Hartig
- Troostrijk
- Oven
Een variant op tartiflette van de bakplaat: goudgele aardappelschijfjes, krokante lardons en zachte uien onder een deken van gesmolten reblochon. Hartverwarmend, stevig en volledig in de oven gemaakt.
- Totaal
- 80 min
- Voorbereiding 20 · Kooktijd 50 · Rust 10
- Porties
- 4
- Moeilijkheid
- Makkelijk
Je oefent: Roosteren
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de aardappelen in plakjes van 5 mm en de uien in dunne partjes. Schep beide in een kom om met de olijfolie, het zout en de zwarte peper.
~15 min
Snijd de aardappelen niet dikker dan 5 mm, zodat ze in dezelfde tijd gaar worden als de lardons krokant worden.
-
Verdeel de aardappelen en uien in één laag over de bakplaat. Rooster 25 minuten, halverwege één keer omgeschept, tot de randen goudgeel zijn en de aardappelen bijna gaar zijn.
~25 min
Eén laag zorgt voor hete lucht rond elk stuk, zodat de randen goudbruin worden in plaats van te stomen en slap te worden.
Roosteren Verdeel alles in één laag met ruimte ertussen; te vol betekent stomen in plaats van roosteren. Draai pas om als de onderkant goudbruin loslaat.
-
Strooi de lardons over de bakplaat en rooster nog 15 minuten, tot de lardons krokant zijn en de aardappelen volledig gaar zijn wanneer je er met een mes in prikt.
~15 min
De lardons krijgen later hun plek, zodat ze krokant worden en hun vet aan de aardappelen afgeven zonder dat ze uitdrogen.
Roosteren Verdeel alles in één laag met ruimte ertussen; te vol betekent stomen in plaats van roosteren. Draai pas om als de onderkant goudbruin loslaat.
-
Snijd de reblochon in dunne reepjes. Leg ze over de bovenkant van de ovenschotel en bedek de aardappelen en lardons gelijkmatig.
~5 min
-
Zet de bakplaat terug in de oven en bak 10 minuten, tot de reblochon gesmolten is en aan de randen borrelt.
~10 min
De hitte van boven smelt de kaas tot een romige laag die de aardappelen warm houdt en de smaken samenbindt.
Wordt de reblochon te snel bruin, dek de bakplaat dan de laatste paar minuten losjes af met folie.
-
Laat de ovenschotel 10 minuten rusten zodat de reblochon iets opstijft, en serveer dan direct uit de bakplaat.
~10 min
Tijdens het rusten stolt de gesmolten kaas weer iets, zodat hij niet van de aardappelen afloopt als je opschept.
