Geroosterde aardappel, ui en spek uit de oven met reblochon
- Hartig
- Troostrijk
- Oven
Goudbruine aardappelparten en zoete geroosterde uien, gemengd met krokante lardons en bedekt met smeltende reblochon. Een stevige eenpansmaaltijd met bruine randjes, zonder dat je de kookplaat nodig hebt.
- Totaal
- 1 u 40
- Voorbereiding 20 · Kooktijd 75 · Rust 5
- Porties
- 4
- Moeilijkheid
- Makkelijk
Je oefent: Roosteren · Vet uitbakken
Instructies
-
Verwarm de oven tot 220 °C. Boen de aardappelen schoon en snijd ze in parten van 2 cm. Pel de uien en snijd ze in parten van 2 cm, waarbij je de laagjes intact laat.
~15 min
Snijd de aardappelen en uien op dezelfde maat van 2 cm, zodat ze tegelijk gaar worden en gelijkmatig bruinen.
-
Meng de aardappelparten en uienparten in een grote kom met 2 el olijfolie, 1 tl zout en 0,5 tl zwarte peper tot alles gelijkmatig bedekt is. Verdeel ze in één laag over een grote bakplaat met opstaande rand.
~5 min
In één laag roosteren laat de hete lucht langs elk stuk stromen, zodat ze bruinen in plaats van stomen en slap worden.
Roosteren Zorg voor één laag met ruimte tussen de stukken en keer halverwege: te vol of te nat geeft stoom en slappe groenten in plaats van bruine randen.
-
Rooster de aardappelen en uien 35 minuten, keer ze na 20 minuten met een spatel, tot de randen bruin zijn en de aardappelen gaar zijn als je er met een mes in prikt.
~55 min
Na 20 minuten keren brengt de onderkant naar boven, zodat alle kanten kunnen bruinen en niet aan de bakplaat vastplakken.
Roosteren Zorg voor één laag met ruimte tussen de stukken en keer halverwege: te vol of te nat geeft stoom en slappe groenten in plaats van bruine randen.
-
Strooi de lardons over de bakplaat en rooster nog 12 minuten, tot de lardons krokant zijn en de aardappelen volledig gaar zijn.
~12 min
De lardons later toevoegen voorkomt dat ze verbranden voordat de aardappelen gaar zijn, terwijl hun vet in de groenten trekt.
Roosteren Zorg voor één laag met ruimte tussen de stukken en keer halverwege: te vol of te nat geeft stoom en slappe groenten in plaats van bruine randen.
Vet uitbakken Laat de lardons op matig vuil in de oven langzaam hun vet afgeven tot ze krokant zijn; te heet maakt ze droog en bitter voordat het vet eruit is.
-
Snijd de reblochon in plakken van 1 cm. Leg ze over de hete groenten en lardons en zet de bakplaat nog 8 minuten in de oven, tot de reblochon gesmolten is en aan de randen borrelt.
~8 min
De restwarmte van de groenten en de korte oventijd smelten de kaas zonder dat hij uit elkaar valt of te bruin wordt.
Wordt de reblochon te snel bruin, dek de bakplaat dan in de laatste paar minuten van het smelten losjes af met aluminiumfolie.
-
Laat de ovenschotel 5 minuten rusten zodat de reblochon iets opstijft, en serveer hem dan direct uit de bakplaat.
~5 min
Tijdens het rusten stijft de gesmolten kaas op, zodat hij niet van de aardappelen afloopt als je opschept.
