Gegrilde halloumi en courgette in pitabroodje
- Hartig
- Barbecue
Geschroeide courgette, paprika en rode ui gestapeld in een warm pitabroodje met goudgegrilde halloumi. Een rokerige, hartige wrap met een frisse crunch van rauwe rode ui.
- Totaal
- 24 min
- Voorbereiding 10 · Kooktijd 14
- Porties
- 1
- Moeilijkheid
- Gemiddeld
Je oefent: Grillen · Laag voor laag kruiden
Instructies
-
Verwarm de barbecue tot medium-heet, ongeveer 200 °C, en borstel het rooster schoon. Snijd terwijl hij opwarmt de courgette en paprika's in plakken van 1 cm dik en snijd de halve rode ui in partjes van 1 cm.
~8 min
Grillen Houd het rooster schoon en heet en leg de groenten in één laag. Draai pas om als ze makkelijk loslaten, anders scheur je de schroeiplekken kapot.
-
Bestrijk de courgette, paprika's en rode ui met de olijfolie en breng op smaak met het zout en de zwarte peper.
~2 min
De olie geleidt de hitte en voorkomt dat de groenten aan het rooster plakken, zodat ze gelijkmatig schroeien in plaats van uitdrogen.
Laag voor laag kruiden Breng de groenten vóór het grillen op smaak en voeg de rauwe ui pas op het laatst toe, zodat elke laag zijn eigen smaak en textuur houdt.
-
Grill de courgette, paprika's en rode ui in één laag op de barbecue tot ze geschroeid en gaar zijn, één keer omdraaien, ongeveer 8 minuten.
~8 min
Eén laag en slechts één keer omdraaien geeft de groenten ongestoord contact met het hete rooster, wat diepe schroeiplekken en rokerige smaak oplevert.
Grillen Houd het rooster schoon en heet en leg de groenten in één laag. Draai pas om als ze makkelijk loslaten, anders scheur je de schroeiplekken kapot.
-
Terwijl stap 3 kookt
Snijd terwijl de groenten grillen de halloumi in plakken van 1 cm dik en dep ze droog.
~2 min
Halloumi geeft vocht af tijdens het garen; droogdeppen zorgt dat hij goudbruin korst in plaats van te stomen.
Halloumi geeft vocht af tijdens het garen, dus dep de plakken droog en grill ze op het heetste deel van het rooster voor een gouden korst in plaats van stoom.
-
Schuif de groenten naar de koelere rand van de barbecue en grill de halloumi op het hete gedeelte tot hij diep goudbruin en aan beide kanten gemarkeerd is, ongeveer 2 minuten per kant.
~4 min
Op de heetste plek korst de halloumi snel goudbruin voordat hij uitdroogt of zijn vorm verliest.
Grillen Houd het rooster schoon en heet en leg de groenten in één laag. Draai pas om als ze makkelijk loslaten, anders scheur je de schroeiplekken kapot.
-
Verwarm het pitabroodje 30 seconden per kant op de barbecue tot het soepel is. Vul het met de gegrilde groenten en halloumi, strooi de overgebleven rauwe rode ui erover voor de crunch en vouw dicht om te serveren.
~2 min
Houd de rauwe rode ui voor de vulling in plaats van alles te grillen: de scherpe crunch balanceert de zoute, zachte halloumi.
Laag voor laag kruiden Breng de groenten vóór het grillen op smaak en voeg de rauwe ui pas op het laatst toe, zodat elke laag zijn eigen smaak en textuur houdt.
