Gegrilde salade met halloumi en courgette

Instructies

1. 1

   Steek de barbecue aan en laat hem uitbranden tot een middelhete, met as bedekte vuurhaard, ongeveer 15 minuten.

   ~15 min

2. 2

   Terwijl stap 1 kookt

   Terwijl de barbecue opwarmt, maak je de courgettes schoon en snijd je ze in de lengte in repen van 0,5 cm. Snijd de paprika's in repen van 2 cm breed en verwijder de zaadjes en de zaadlijsten. Pel de rode ui en snijd hem in ringen van 1 cm dik.

   ~8 min

3. 3

   Terwijl stap 1 kookt

   Snijd de halloumi in plakken van 1 cm dik en dep ze droog. Bestrijk de courgetterepen, paprikarepen en uienringen met 1 el van de olijfolie en breng op smaak met het zout en de zwarte peper.

   ~4 min

   Waarom?
4. 4

   Grill de courgette, paprika en ui op de barbecue boven directe hitte, één keer kerend, tot ze zacht zijn en aan de randen licht geschroeid, 6 tot 8 minuten. Schep ze in de grote kom.

   ~8 min

   Waarom? Techniek
5. 5

   Grill de plakken halloumi in het grillmandje boven directe hitte tot ze diep goudbruin en aan beide kanten gemarkeerd zijn, 2 tot 3 minuten per kant, in totaal 5 tot 6 minuten.

   ~12 min

   Waarom? Tip van de chef Techniek
6. 6

   Rasp de citroenschil in de kleine kom, pers er 1 el sap van de citroen bij en klop de resterende 1 el olijfolie erdoor. Scheur de muntblaadjes, voeg ze met de citroendressing bij de gegrilde groenten en hussel alles. Leg de halloumi erop en serveer.

   ~3 min

   Waarom? Techniek