Rookworst- en eiersalade met aardappel

Name: Rookworst- en eiersalade met aardappel
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 700 g aardappelen; 4 eieren; 200 g gerookte worst; 6 augurken; 120 g mayonaise; 2 el mosterd; 15 g bieslook; 1/2 tl zout; 1/4 tl zwarte peper

Hartig
Zonder koken

Een stevige aardappelsalade zonder koken, gemaakt voor de barbecue: malse aardappelen, hardgekookte eieren, plakjes gerookte worst en augurken in een mosterddressing.

Totaal: 30 min; Voorbereiding 25 · Kooktijd 5
Porties: 4
Moeilijkheid: Makkelijk

Je oefent: Spatelen

Voedingsschattingen · Log in om voedingswaarden te zien

Begin met koken

Toevoegen aan weekplan Maak een variatie

Benodigd gereedschap

mes
snijplank
grote mengkom
kleine kom
lepel

Voedselveiligheid (3)

Laat de gekookte aardappelen en hardgekookte eieren snel afkoelen en houd de salade gekoeld tot het serveren; laat hem niet langer dan 2 uur in de zon staan.
Was je handen, het mes en de plank na het hanteren van de gerookte worst en de eieren om kruisbesmetting te voorkomen.
Kook eieren tot het eiwit en de dooier gestold zijn (71 °C/160 °F).

Ingrediënten

Allergenen: ei, mosterd

700 g aardappelen
4 eieren
200 g gerookte worst
6 augurken
120 g mayonaise
2 el mosterd
15 g bieslook
½ tl zout
¼ tl zwarte peper

Instructies

Pel de hardgekookte eieren en snijd ze in stukjes van 1 cm. Snijd de gerookte worst in halve maantjes van 5 mm en snijd de augurken in plakjes van 5 mm.

~8 min
Snijd de gekookte aardappelen in stukken van 2 cm en doe ze in een grote mengkom.

~4 min
Roer in een kleine kom de mayonaise en mosterd met 0,5 tl zout en 0,25 tl zwarte peper glad.

~3 min
Voeg de eieren, gerookte worst en augurken toe aan de aardappelen, giet de dressing erover en schep voorzichtig om tot alles bedekt is.

~4 min
Knip de bieslook erover en serveer op kamertemperatuur.

~2 min