Romige preisoep met aardappel

Name: Romige preisoep met aardappel
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 3 prei; 700 g aardappelen; 900 ml kippenbouillon; 120 ml room; 1 el olijfolie; 1 tl zout; 1/2 tl zwarte peper

Hartig
Romig
Snelkookpan

Een gladde, troostrijke soep van prei en aardappel, getrokken in kippenbouillon en afgemaakt met room voor een fluweelzachte kom.

Totaal: 35 min; Voorbereiding 15 · Kooktijd 20
Porties: 4
Moeilijkheid: Gemiddeld

Je oefent: Zacht fruiten · Sudderen

Voedingsschattingen · Log in om voedingswaarden te zien

Begin met koken

Toevoegen aan weekplan Maak een variatie

Benodigd gereedschap

snelkookpan
houten lepel
mes
snijplank
blender of staafmixer
pollepel
kom

Voedselveiligheid (4)

Hete soep kan spatten bij het mixen; houd het deksel van de blender geventileerd en start op lage snelheid, of gebruik een staafmixer van het vuur af.
Kippenbouillon moet goed doorwarmd en even gekookt worden, niet alleen opgewarmd, om de soep veilig en smaakvol te houden.
Kook gevogelte tot het een kerntemperatuur van 74 °C/165 °F bereikt.
Was handen, snijplanken en keukengerei met heet sop na het hanteren van rauw vlees, vis of eieren, en houd rauw dierlijk eiwit gescheiden van eetbare producten.

Ingrediënten

Allergenen: zuivel

3 prei
700 g aardappelen
900 ml kippenbouillon
120 ml room
1 el olijfolie
1 tl zout
½ tl zwarte peper

Instructies

Maak de prei schoon, halveer hem in de lengte en snijd in stukken van 1 cm. Spoel goed om in een kom koud water om zand te verwijderen en laat uitlekken. Schil de aardappelen en snijd ze in stukken van 3 cm.

~10 min
Zet de snelkookpan op de sauteerstand. Voeg 1 el olijfolie toe, dan de prei en 0,5 tl zout. Bak al roerend tot de prei zacht en glazig is, ongeveer 6 minuten.

~6 min
Voeg de aardappelen, 900 ml kippenbouillon en 0,25 tl zwarte peper toe. Sluit het deksel en kook 8 minuten op hoge druk, laat de druk daarna 5 minuten vanzelf afnemen voordat je de pan opent.

~13 min
Open de pan en controleer of de aardappelen zo gaar zijn dat je ze met een lepel kunt pletten. Zijn ze nog stevig, sluit dan het deksel en kook nog 2 minuten op hoge druk.

~2 min
Pureer de soep glad met een staafmixer, of in een keukenmachine in 2 porties, waarbij je elke portie ongeveer 2 minuten mixt. Roer 120 ml room en de resterende 0,5 tl zout en 0,25 tl zwarte peper erdoor. Proef en pas de kruiding aan.

~4 min