Quesadilla met kip en cheddar
- Hartig
- Snel
- Mexicaans
- Kookplaat
- Oven
Gouden tortilla's gevuld met gekruide kip, zoete paprika en gesmolten cheddar. Een krokante, hartige maaltijd uit één pan op het fornuis.
- Totaal
- 15 min
- Voorbereiding 6 · Kooktijd 9
- Porties
- 1
- Moeilijkheid
- Makkelijk
Je oefent: Dichtschroeien · Julienne
Instructies
-
Snijd de kip in reepjes van 1 cm en snijd de paprika in reepjes van 1 cm. Schep beide in een kom om met 0,25 tl zout en 0,125 tl zwarte peper.
~4 min
Vroeg zouten trekt vocht naar de buitenkant en geeft de kip alvast smaak voordat hij de pan raakt.
Julienne Snijd kip en paprika in gelijkmatige reepjes van 1 cm, zodat ze in dezelfde tijd gaar worden en gelijkmatig bakken.
-
Terwijl stap 1 wacht
Rasp de cheddar op de box grater.
~2 min
Rasp de cheddar zelf in plaats van voorgeraspte te gebruiken: die smelt tot een gladde, rekbare laag in plaats van korrelig te blijven.
-
Verhit 1 tl olie in de antiaanbakpan op middelhoog vuur. Leg de kip en paprika in één laag in de pan en bak tot de kip bruin is en 74°C/165°F bereikt, ongeveer 5 minuten, en roer één keer.
~5 min
Eén laag aanhouden zorgt dat het vocht kan verdampen, zodat de kip bakt en bruint in plaats van stoomt.
Dichtschroeien Zorg voor een hete pan en leg de kip in één laag zonder te veel te roeren, zodat hij bruin korstje krijgt in plaats van te stomen.
-
Schuif de kip en paprika naar één kant van de pan. Leg één tortilla plat in de pan, strooi de helft van de cheddar erover, verdeel de kip en paprika erover en strooi de rest van de cheddar erop.
~2 min
Cheddar boven én onder de vulling smelt aan beide kanten en plakt de tortilla's samen tot één geheel.
-
Leg de tweede tortilla erop en druk aan met de spatel. Bak tot de onderste tortilla goudbruin is en de cheddar begint te smelten, ongeveer 2 minuten.
~2 min
Aandrukken geeft volledig contact met de hete pan, zodat de tortilla gelijkmatig goudbruin wordt.
Druk de quesadilla tijdens het bakken met de spatel aan, zodat de tortilla volledig contact maakt met de pan en gelijkmatig goudbruin wordt.
-
Draai de quesadilla met de spatel en de tang om en bak tot de tweede kant goudbruin is en de cheddar volledig gesmolten, ongeveer 2 minuten. Schuif hem op een plank, snijd in punten en serveer.
~2 min
