Blauwe bessen pannenkoeken in de pan met ahornsiroop
- Zoet
- Snel
- Kookplaat
Luchtige pannenkoeken uit de pan, bezaaid met blauwe bessen, goudbruin gebakken in boter en afgemaakt met warme ahornsiroop. Een snel, fluffy ontbijt voor twee.
- Totaal
- 17 min
- Voorbereiding 5 · Kooktijd 12
- Porties
- 2
- Moeilijkheid
- Makkelijk
Je oefent: Kloppen · Bakken in de pan
Instructies
-
Klop in een mengkom 120 g tarwebloem, 2 tl bakpoeder, 1 el suiker en 1 snufje zout met een garde door elkaar tot alles gelijkmatig is gemengd.
~2 min
Kloppen Klop met een garde in een rustige, ronddraaiende beweging en stop zodra het beslag net glad is; te lang kloppen maakt het taai.
-
Klop 1 ei en 150 ml melk met de garde door het bloemmengsel tot het beslag glad en net gietbaar is; een paar kleine klontjes zijn geen probleem.
~2 min
Te lang kloppen ontwikkelt gluten en maakt de pannenkoeken taai; klontjes zijn prima, want die verdwijnen tijdens het bakken.
Kloppen Klop met een garde in een rustige, ronddraaiende beweging en stop zodra het beslag net glad is; te lang kloppen maakt het taai.
-
Smelt 15 g boter in een antiaanbakpan op middelhoog vuur en draai de pan rond zodat de bodem bedekt is. Giet de boter daarna in het beslag en roer hem erdoor.
~1 min
Boter in het beslag geeft smaak en zorgt voor een malser resultaat; eerst in de pan smelten verdeelt hem gelijkmatig.
-
Terwijl stap 3 kookt
Verwarm ondertussen 3 el ahornsiroop in een klein pannetje op laag vuur tot de siroop dun en glanzend is, ongeveer 2 minuten. Zet apart.
~2 min
-
Giet 3 pannenkoekjes van ongeveer 8 cm in de pan, strooi 60 g blauwe bessen over de bovenkant en bak tot er belletjes ontstaan en de randen gestold lijken, ongeveer 3 minuten. Keer ze en bak nog ongeveer 2 minuten tot ze goudbruin en gaar zijn.
~5 min
Bellen aan de bovenkant betekenen dat de onderkant gaar genoeg is om te keren zonder te scheuren.
Voeg de blauwe bessen pas toe als het beslag in de pan zit: als je ze door het beslag roert, wordt het beslag grijs en worden de pannenkoeken zwaar.
Bakken in de pan Bak op middelhoog vuur en keer pas als de randen gestold zijn en er belletjes verschijnen, zodat de pannenkoek niet scheurt.
-
Bak het resterende beslag op dezelfde manier met de rest van de blauwe bessen, in totaal ongeveer 5 minuten. Stapel de pannenkoeken en lepel de warme ahornsiroop erover.
~5 min
Bakken in de pan Bak op middelhoog vuur en keer pas als de randen gestold zijn en er belletjes verschijnen, zodat de pannenkoek niet scheurt.
