Citroenkip met aardappel uit de oven
- Hartig
- Oven
- Één pan
Kippendijen en aardappelparten garen samen op één bakplaat met ui en citroen tot de randen karamelliseren en de kip goudbruin is. Een eiwitrijk, eenvoudig diner zo uit de oven.
- Totaal
- 75 min
- Voorbereiding 15 · Kooktijd 55 · Rust 5
- Porties
- 4
- Moeilijkheid
- Makkelijk
Je oefent: Roosteren · Zesten
Instructies
-
Verwarm de oven tot 220 °C. Snijd de aardappelen in parten van 2 cm en de uien in parten van 2 cm. Rasp de citroenschil in een klein kommetje en snijd de citroen daarna in 6 parten.
~10 min
Zesten Rasp alleen het gele deel van de schil en druk licht; het witte vlies eronder is bitter. Houd de citroen stevig vast en draai hem rond de rasp.
-
Meng in de mengkom de aardappelen en uien met 2 el olijfolie, 1 tl zout en 0,25 tl zwarte peper. Verdeel ze in één laag over de bakplaat.
~5 min
Eén laag met ruimte ertussen laat vocht ontsnappen, zodat de groenten goudbruin bakken in plaats van te stomen.
Laat ruimte tussen de aardappelparten op de plaat. Als ze op elkaar liggen, stomen ze en blijven ze bleek, dus gebruik de grootste plaat die je hebt.
-
Rooster de aardappelen en uien 20 minuten, tot de randen beginnen te bruinen.
~20 min
Roosteren Rooster in één laag op hoge hitte en keer niet te vroeg: laat de randen eerst bruin worden. Te vol leggen zorgt voor stomen en bleke, slappe groenten.
-
Terwijl stap 3 kookt
Dep de kippendijen ondertussen goed droog en wrijf ze in met de resterende 1 el olijfolie, de citroenrasp, 0,5 tl zout en 0,25 tl zwarte peper.
~5 min
Een droge huid plakt niet aan de olie en kan daardoor krokant worden; vocht op de huid zorgt juist voor stomen.
Dep de kippendijen vóór het oliën heel goed droog: een droog oppervlak zorgt ervoor dat het vel krokant wordt en bruint in plaats van te stomen in de oven.
-
Haal de plaat uit de oven, schuif de groenten naar de zijkanten en leg de kippendijen met de velkant naar boven in het midden. Stop de citroenparten tussen de groenten. Rooster 30 tot 35 minuten, tot de kip 74 °C bereikt en de aardappelen gaar en bruin aan de randen zijn.
~35 min
De kip in het midden en de groenten aan de randen geeft de kip de meeste hitte, zodat het vel bruint terwijl de aardappelen gaar worden.
Roosteren Rooster in één laag op hoge hitte en keer niet te vroeg: laat de randen eerst bruin worden. Te vol leggen zorgt voor stomen en bleke, slappe groenten.
-
Laat de plaat 5 minuten rusten en knijp de geroosterde citroenparten daarna over de kip en aardappelen uit voordat je serveert.
~5 min
Tijdens het rusten trekken de sappen in de kip terug naar het vlees, zodat ze niet op de plaat weglopen bij het aansnijden.
