Gegrilde lamskefta met knoflookyoghurt en komkommer-dillesalade

Instructies

1. 1

   Steek de barbecue aan en laat hem op middelhoog vuur komen, ongeveer 15 minuten, tot je je hand 3 tot 4 seconden boven het rooster kunt houden.

   ~15 min

   Techniek
2. 2

   Terwijl stap 1 kookt

   Terwijl de barbecue opwarmt, pel je 2 teentjes knoflook en raspt ze fijn in een klein kommetje. Roer er de griekse yoghurt en 0,25 tl van het zout door. Zet de knoflookyoghurt apart.

   ~5 min

   Waarom? Tip van de chef Techniek
3. 3

   Terwijl stap 1 kookt

   Snijd de komkommer in plakjes van 5 mm en doe ze in een mengkom. Hak de dille fijn en voeg die toe met de resterende 0,5 tl zout, de zwarte peper, de olijfolie en het laatste teentje knoflook, fijngehakt. Schep om en zet apart.

   ~8 min

   Waarom? Techniek
4. 4

   Leg de lamskefta in één laag op de barbecue en gril ze 5 tot 6 minuten per kant, één keer omdraaien met de tang, tot ze mooi bruin zijn en het midden 71 °C/160 °F bereikt.

   ~12 min

   Waarom? Techniek
5. 5

   Terwijl stap 4 kookt

   Verwarm de laatste 2 minuten van het grillen de pitabroodjes direct op het rooster van de barbecue, één keer omdraaien, tot ze zacht zijn en aan de randen licht zijn geschroeid.

   ~2 min

   Waarom? Techniek
6. 6

   Schep de knoflookyoghurt op de borden, leg de lamskefta en de komkommer-dillesalade erop en serveer met de warme pitabroodjes.

   ~2 min