Mediterraanse tomaten-komkommersalade met oregano en feta
- Hartig
- Snel
- Mediterraans
- Licht
- Zonder koken
Frisse komkommer en rijpe tomaten, gemengd met dun gesneden rode ui, olijven en feta, afgemaakt met een dressing van oregano en olijfolie. Een lichte salade zonder koken die in een paar minuten op tafel staat.
- Totaal
- 15 min
- Voorbereiding 15
- Porties
- 4
- Moeilijkheid
- Makkelijk
Je oefent: Emulgeren · Laag voor laag kruiden
Instructies
-
Snijd de tomaten in partjes van 2 cm en de komkommer in halve manen van 1 cm. Snijd de rode ui in dunne halve ringen.
~6 min
-
Klop in een klein kommetje 3 el olijfolie met 1 tl oregano, 0,5 tl zout en 0,25 tl zwarte peper tot de dressing gelijkmatig is vermengd.
~2 min
Door te kloppen worden olie en waterige azijnachtige sappen tijdelijk gemengd tot een emulsie, zodat de dressing niet direct weer loslaat.
Emulgeren Klop de olie in een dun straaltje door de andere ingrediënten zodat ze zich binden; stopt het kloppen te vroeg, dan scheidt de dressing weer.
Laag voor laag kruiden Breng eerst de dressing op smaak en proef daarna pas de salade; zo voorkom je dat je te veel zout toevoegt voordat de feta zijn zout heeft afgegeven.
-
Doe de tomaten, komkommer en rode ui in een grote saladekom, schenk de dressing erover en schep voorzichtig om zodat alles bedekt is.
~2 min
Als je de tomaten en komkommer een paar minuten voor het dresseren zout, komt hun vocht vrij; dat vocht vermengt zich met de olijfolie tot een lichte, hartige dressing op de bodem van de kom.
-
Brokkel de feta over de salade en strooi de olijven erover. Bestrooi met de resterende 0,5 tl oregano en serveer.
~5 min
Brokkel de feta met de hand in plaats van hem te snijden: zo krijg je ongelijke, ruwe stukken die de oregano en de dressing beter vasthouden dan nette blokjes.
Laag voor laag kruiden Breng eerst de dressing op smaak en proef daarna pas de salade; zo voorkom je dat je te veel zout toevoegt voordat de feta zijn zout heeft afgegeven.
