Kommetje rijst met komijn, kikkererwten en tomaat

Instructies

1. 1

   Spoel de rijst onder koud stromend water tot het water helder is en laat goed uitlekken. Doe de rijst in een kleine pan met 150 ml water. Breng aan de kook op hoog vuur, zet het vuur laag, dek af en laat zachtjes sudderen tot het water is opgenomen en de rijst gaar is, ongeveer 15 minuten.

   ~15 min

   Waarom? Techniek
2. 2

   Terwijl stap 1 kookt

   Terwijl de rijst kookt, pel en snipper de ui fijn. Open het blik kikkererwten en laat ze goed uitlekken in een vergiet.

   ~5 min

3. 3

   Verhit een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui toe en bak, regelmatig roerend, tot zacht en licht goudbruin, ongeveer 6 minuten. Als de pan droog lijkt, voeg 1 el water toe.

   ~6 min

   Waarom?
4. 4

   Voeg 1 tl komijn toe aan de pan en roer 30 seconden constant tot het geurt en geroosterd is. Voeg de tomaten uit blik en de uitgelekte kikkererwten toe, roer en laat sudderen tot de saus indikt en de kikkererwten bedekt, ongeveer 8 minuten.

   ~8 min

   Waarom? Tip van de chef Techniek
5. 5

   Maak de gekookte rijst los met een vork en schep hem in een kom. Schep het kikkererwten-tomaatmengsel erop en serveer heet.

   ~3 min