Gevulde savooiekoolrolletjes met varkensgehakt en rijst uit de oven

Instructies

1. 1

   Verwarm de oven tot 190 °C. Breng een grote pan water aan de kook, leg de hele savooiekool erin en kook 6 minuten tot de buitenste bladeren soepel zijn. Haal de kool eruit, laat iets afkoelen, pel 12 grote bladeren los en snijd de dikke middennerf eruit.

   ~6 min

   Waarom? Techniek
2. 2

   Snipper de ui fijn. Verwarm 1 el olijfolie in een kleine ovenvaste pan 3 minuten in de oven, voeg de ui en 1 tl paprikapoeder toe en bak 7 minuten tot de ui zacht en geurig is.

   ~10 min

   Waarom?
3. 3

   Meng in een kom het varkensgehakt, de rijst, het gebakken uimengsel, 1 tl zout en de zwarte peper. Kneed met je handen goed door tot alles gelijkmatig is vermengd.

   ~5 min

4. 4

   Leg een koolblad plat, doe ongeveer 3 el van het varkensmengsel bij de steelkant, vouw de zijkanten naar binnen en rol stevig op. Herhaal met de overige bladeren en vulling tot je 12 rolletjes hebt.

   ~10 min

   Tip van de chef
5. 5

   Verdeel de helft van de tomatenpassata over de bodem van de ovenschaal. Leg de rolletjes met de naad naar beneden in één laag, giet de rest van de passata erover, voeg 200 ml water, de overige 1 el olijfolie, 1 tl paprikapoeder en 0,5 tl zout toe.

   ~5 min

   Waarom? Techniek
6. 6

   Dek de schaal stevig af met aluminiumfolie en bak 35 minuten, verwijder dan de folie en bak nog 10 minuten tot de bovenkant licht gebruind is en de rijst gaar is. Een mes moet makkelijk in het midden van een rolletje glijden.

   ~45 min

   Waarom? Techniek
7. 7

   Laat de schaal 10 minuten staan voor het serveren, zodat de vulling opstijft en de saus indikt.

   ~10 min

   Waarom?