Garnalen Linguine met Knoflookboter

Instructies

1. 1

   Breng een grote pan water aan de kook en breng op smaak met 0,5 tl zout. Voeg de linguine toe en kook tot al dente, ongeveer 8 minuten. Bewaar 120 ml van het zetmeelrijke kookwater en giet de pasta af.

   ~8 min

   Waarom?
2. 2

   Terwijl stap 1 kookt

   Terwijl de linguine kookt, pel en snipper de knoflook fijn en hak de peterselie fijn. Dep de garnalen droog met keukenpapier en breng licht op smaak met een snufje zout en zwarte peper.

   ~3 min

   Waarom?
3. 3

   Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngesnipperde knoflook toe en bak tot geurig en net goudgeel, ongeveer 1 minuut. Laat het niet bruin worden, want dan wordt het bitter.

   ~1 min

   Waarom? Techniek
4. 4

   Voeg de garnalen in één laag toe aan de pan en bak tot ze roze en ondoorzichtig zijn, ongeveer 2 minuten per kant.

   ~4 min

   Waarom? Tip van de chef
5. 5

   Voeg de afgegoten linguine en 120 ml bewaard pastawater toe aan de pan. Schep op middelhoog vuur tot de saus glanzend wordt en aan de pasta kleeft, ongeveer 1 minuut.

   ~1 min

   Waarom? Techniek
6. 6

   Haal van het vuur, roer de gehakte peterselie en een snufje zwarte peper erdoor en serveer direct.

   ~1 min