Linguine met knoflookboter en garnalen

Instructies

1. 1

   Breng een grote pan water aan de kook, breng op smaak met 1 tl zout en voeg de linguine toe. Kook tot al dente, ongeveer 9 minuten, houd dan 100 ml kookwater achter en giet de rest af.

   ~9 min

   Waarom? Techniek
2. 2

   Terwijl stap 1 kookt

   Terwijl de linguine kookt, pel en snipper je de knoflook fijn en hak je de peterselie fijn. Dep de garnalen droog en breng op smaak met de zwarte peper.

   ~4 min

   Waarom?
3. 3

   Terwijl stap 1 kookt

   Terwijl de linguine kookt, verhit je de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur, voeg je de knoflook toe en bak je die tot hij geurt en lichtgoud is, ongeveer 1 minuut. Laat hem niet bruin worden.

   ~1 min

   Waarom? Techniek
4. 4

   Voeg de garnalen toe aan de pan en bak ze tot ze roze en ondoorzichtig zijn, ongeveer 3 minuten, en keer ze één keer. Giet de witte wijn erbij en laat inkoken tot de helft, ongeveer 2 minuten.

   ~5 min

   Waarom?
5. 5

   Zet het vuur lager, voeg de boter en 100 ml van het achtergehouden kookwater toe en roer tot de saus glanst en aan de pan kleeft.

   ~2 min

   Waarom?
6. 6

   Voeg de afgegoten linguine en het meeste van de peterselie toe aan de pan en schep alles om tot elke sliert bedekt is. Proef en pas het zout aan, en serveer met de rest van de peterselie erover.

   ~2 min