Gebakken bananen-chocoladefondant

Name: Gebakken bananen-chocoladefondant
Prep time: 10 min
Cook time: 28 min
Total time: 43 min
Yield: 1
Ingredients: 1 banaan; 60 g pure chocolade; 30 g boter; 1 ei; 30 g bruine suiker; 30 g bloem; 30 ml melk; 1/2 tl vanille-extract

Zoet
Standaard
Oven

Een rijke, compacte chocoladefondant met een zachte bananenkern en een licht krokant korstje, in de oven gebakken voor een elegant zelfgemaakt dessert.

Totaal: 43 min; Voorbereiding 10 · Kooktijd 28 · Rust 5
Porties: 1
Moeilijkheid: Makkelijk

Je oefent: Spatelen · Kloppen

Voedingsschattingen · Log in om voedingswaarden te zien

Begin met koken

Toevoegen aan weekplan Maak een variatie

Benodigd gereedschap

oven
kleine ovenvaste ramequin
mengkom
garde
vork
klein pannetje
spatel

Voedselveiligheid (3)

Gebruik ovenwanten bij het hanteren van de hete ramequin.
Zorg dat het ei volledig is opgenomen en dat de fondant een kerntemperatuur van minstens 71 °C (160 °F) bereikt voordat je hem eet.
Was je handen, keukengerei en oppervlakken die met rauw ei in aanraking zijn gekomen voordat ze met ander voedsel in contact komen.

Ingrediënten

Allergenen: zuivel, ei, gluten

1 banaan
60 g pure chocolade
30 g boter
1 ei
30 g bruine suiker
30 g bloem
30 ml melk
½ tl vanille-extract

Instructies

Verwarm de oven voor op 180 °C (350 °F).

~5 min
Smelt 30 g boter en 60 g pure chocolade samen in een klein pannetje op laag vuur, al roerend tot het glad is. Haal van het vuur en laat even afkoelen.

~5 min
Prak in een mengkom 1 banaan met een vork tot hij grotendeels glad is. Klop er 1 ei, 30 g bruine suiker, 30 ml melk en 0,5 tl vanille-extract door tot alles gemengd is.

~5 min
Giet het gesmolten chocolademengsel bij het bananenmengsel en klop tot het glad is. Spatel er 30 g bloem door tot het net gemengd is.

~3 min
Giet het beslag in een kleine ovenvaste ramequin. Bak 20 minuten, tot de bovenkant stevig en licht krokant is, maar het midden nog zacht.

~20 min
Laat de fondant 5 minuten in de ramequin rusten alvorens te serveren.

~5 min