Geroosterde pompoen en ui uit de oven met room

Name: Geroosterde pompoen en ui uit de oven met room
Prep time: 15 min
Cook time: 65 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 1000 g pompoen; 2 uien; 2 el olijfolie; 300 ml groentebouillon; 150 ml room; 1 tl zout; 1/2 tl zwarte peper

Hartig
Romig
Kookplaat
Oven

Blokken pompoen en ui roosteren tot de randen karamelliseren; een scheut bouillon en room maken van de pan een zijdezachte, hartige saus. Een knusse eenpansmaaltijd die bijna geen aandacht vraagt.

Totaal: 80 min; Voorbereiding 15 · Kooktijd 65
Porties: 4
Moeilijkheid: Makkelijk

Je oefent: Roosteren · Blussen

Voedingsschattingen · Log in om voedingswaarden te zien

Begin met koken

Toevoegen aan weekplan Maak een variatie

Benodigd gereedschap

oven
grote bakplaat
grote koekenpan of pan
houten lepel
garde
spatel

Voedselveiligheid (2)

Het bouillon-roommengsel moet zachtjes stomen, niet hard koken, anders kan de room schiften.
Pak de hete bakplaat vast met ovenwanten en houd de steel van de pan naar binnen gedraaid op het fornuis.

Ingrediënten

Allergenen: zuivel

1000 g pompoen
2 uien
2 el olijfolie
300 ml groentebouillon
150 ml room
1 tl zout
½ tl zwarte peper

Instructies

Verwarm de oven tot 220 °C. Schil de pompoen, verwijder de zaden en snijd het vruchtvlees in blokjes van 3 cm. Schil de ui en snijd elke ui in 6 partjes.

~10 min
Verdeel de pompoen en ui in één laag over de bakplaat. Besprenkel met 2 el olijfolie, bestrooi met 1 tl zout en 0,5 tl zwarte peper en schep met je handen om tot elk stukje bedekt is.

~5 min
Rooster de groenten 40 minuten, keer ze na 20 minuten met een spatel, tot de pompoen zacht is en de randen bruin en gekaramelliseerd zijn.

~60 min
Terwijl stap 3 kookt

Verwarm ondertussen 300 ml groentebouillon in een klein pannetje op middelhoog vuur tot het stoomt, ongeveer 3 minuten. Houd de bouillon heet.

~3 min
Schep de geroosterde pompoen en ui in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Giet de hete groentebouillon erbij en laat 3 minuten sudderen terwijl je de aanbaksels van de pan schraapt.

~3 min
Zet het vuur lager, roer 150 ml room erdoor en laat 2 minuten zachtjes sudderen tot de saus dik genoeg is om de achterkant van een lepel te bedekken. Proef en voeg indien nodig een snufje zout toe, en serveer.

~2 min