Gebakken cacaoproteïne-browniebites

Name: Gebakken cacaoproteïne-browniebites
Prep time: 15 min
Cook time: 22 min
Total time: 47 min
Yield: 12
Ingredients: 100 g boter; 3 eieren; 120 g suiker; 120 ml melk; 90 g bloem; 40 g cacaopoeder; 1/2 tl zout

Zoet
Oven

Dichte, fudgy cacaobrowniebites uit de oven, met een snufje zout om de chocolade te accentueren. Rijk aan eiwit door eieren en melk, en van nature niet pittig.

Totaal: 47 min; Voorbereiding 15 · Kooktijd 22 · Rust 10
Porties: 12
Moeilijkheid: Makkelijk

Je oefent: Kloppen · Spatelen

Voedingsschattingen · Log in om voedingswaarden te zien

Begin met koken

Toevoegen aan weekplan Maak een variatie

Benodigd gereedschap

oven
muffinbakvorm met 12 holtes
papieren muffin vormpjes
grote hittebestendige kom
garde
houten lepel
kleine kom
rooster

Voedselveiligheid (3)

De bites bevatten eieren: bak ze tot de middens stevig zijn en er geen nat beslag meer aan een prikker zit, en zet restjes binnen 2 uur in de koelkast.
Was handen, snijplanken en keukengerei met heet sop na het aanraken van rauw vlees, vis of eieren, en houd rauw eiwit weg van kant-en-klaar voedsel.
Bak eieren tot het eiwit en de dooier gestold zijn (71 °C/160 °F).

Ingrediënten

Allergenen: zuivel, ei, gluten

100 g boter
3 eieren
120 g suiker
120 ml melk
90 g bloem
40 g cacaopoeder
½ tl zout

Instructies

Verwarm de oven tot 175 °C. Bekleed alle 12 holtes van de muffinbakvorm met papieren vormpjes.

~5 min
Doe 100 g boter in een grote hittebestendige kom en zet deze 4 minuten in de oven tot de boter volledig gesmolten is. Haal de kom eruit en laat de boter 3 minuten afkoelen, zodat ze warm is en niet heet.

~7 min
Klop 3 eieren, 120 g suiker en 0,5 tl zout met een garde door de warme gesmolten boter, 1 minuut, tot het mengsel glad en licht bleek is.

~1 min
Zeef 90 g bloem en 40 g cacaopoeder boven het eimengsel. Giet er 120 ml melk bij en roer met een houten lepel alleen tot er geen droge strepen meer zijn. Het beslag wordt dik en glanzend.

~3 min
Verdeel het beslag gelijkmatig over de 12 vormpjes en vul elk vormpje tot ongeveer driekwart.

~3 min
Bak 18 minuten, tot de bovenkant stevig is en een prikker in het midden er met een paar vochtige kruimels uitkomt, niet met nat beslag.

~18 min
Laat de bites 10 minuten in de vorm staan om op te stijven en til ze dan op een rooster om volledig af te koelen.

~10 min