Crêpes in de pan met boter en suiker

Instructies

1. 1

   Klop in een mengkom 150 g bloem, 3 eieren, 1 snufje zout en 2 el suiker glad. Giet al kloppend geleidelijk 350 ml melk erbij tot een dun, klontvrij beslag ontstaat.

   ~5 min

   Waarom? Techniek
2. 2

   Laat het beslag 10 minuten op kamertemperatuur rusten zodat het meel kan hydrateren en de crêpes tederder bakken.

   ~10 min

   Waarom?
3. 3

   Smelt 40 g boter in een klein pannetje of in de koekenpan op laag vuur en giet de boter in een klein kommetje. Bestrijk of lepel een beetje gesmolten boter in de antiaanbakpan en zet de pan op middelhoog vuur.

   ~3 min

4. 4

   Giet ongeveer 60 ml beslag in de pan en draai de pan meteen rond zodat het beslag zich tot een dunne, gelijkmatige laag verdeelt. Bak 1 tot 2 minuten tot de randen droog lijken en de onderkant licht goudbruin is.

   ~2 min

   Waarom?
5. 5

   Keer de crêpe met een spatel en bak nog 30 tot 60 seconden tot hij net gaar is. Schuif hem op een bord en herhaal met het resterende beslag, met telkens een beetje gesmolten boter in de pan tussen de crêpes.

   ~15 min

   Waarom?
6. 6

   Bestrooi de warme crêpes naar wens met nog wat extra suiker, vouw of rol ze op en serveer meteen.

   ~2 min

   Techniek