Kip-bacon-avocadowraps
- Hartig
- Snel
- Kookplaat
- Oven
Goudbruin gebakken kip en knapperig spek, opgerold in warme wraps met koele avocado en verse tomaat. Een snelle, eiwitrijke maaltijd om uit de hand te eten.
- Totaal
- 22 min
- Voorbereiding 6 · Kooktijd 16
- Porties
- 2
- Moeilijkheid
- Makkelijk
Je oefent: Vet uitbakken · Dichtschroeien
Instructies
-
Snijd de kipfilet in reepjes van 1 cm en breng op smaak met het zout en de zwarte peper. Snijd de tomaat in plakken van 1 cm, haal de slabladeren los en halveer de avocado, verwijder de pit en schep het vruchtvlees in plakjes.
~6 min
-
Leg de plakken spek in een koude grote antiaanbakpan en zet die op middelhoog vuur. Bak tot het spek bruin en knapperig is, ongeveer 5 minuten, en keer één keer. Til het spek op keukenpapier om uit te lekken en laat ongeveer 1 tl spekvet in de pan achter.
~5 min
In een koude pan smelt het vet langzaam, waardoor het spek vlak en knapperig wordt in plaats van op te krullen en taai te blijven.
Bak het spek vanuit een koude pan: het vet smelt langzaam en de plakken worden vlak en knapperig in plaats van opgekruld en taai.
Vet uitbakken Start het spek in een koude pan en houd het vuur gematigd, zodat het vet gelijkmatig smelt. Draai pas als de plakken loslaten; te heet vuur maakt ze taai en krullend.
-
Zet het vuur hoger naar middelhoog, voeg de olie en de kipreepjes in één laag toe en bak ze goudbruin en gaar tot 74°C/165°F, ongeveer 4 minuten per kant.
~8 min
Een hete pan en een enkele laag zorgen voor een droog oppervlak, zodat de kip bruint via de Maillard-reactie in plaats van te stomen.
Dep de kipreepjes droog voordat je ze op smaak brengt, zodat ze bakken in plaats van stomen; zo blijft de kip sappig en krijgen de wraps een goudbruine rand.
Dichtschroeien Dep de kip droog, leg de reepjes in één laag in een hete pan en keer pas als ze loslaten. Zo krijg je een goudbruin korstje in plaats van gestoomde kip.
-
Terwijl stap 3 kookt
Terwijl de kip bakt, verwarm je de wraps in een droge pan of rechtstreeks boven een laag vuur, ongeveer 20 seconden per kant, tot ze soepel zijn. Stapel ze daarna op een bord.
~1 min
Door de wraps te verwarmen worden ze soepel en scheuren ze niet bij het oprollen.
-
Leg elke warme wrap plat en bouw op: eerst de slabladeren, dan de gebakken kip, het knapperige spek, de plakken tomaat en de plakjes avocado.
~2 min
De sla als onderlaag houdt het vocht van de tomaat en avocado tegen, zodat de wrap niet doorweekt raakt.
-
Vouw de zijkanten naar binnen, rol elke wrap stevig op, snijd hem doormidden en serveer meteen.
~1 min
