Barbecue-kip en aardappel van de bakplaat
- Hartig
- Oven
Kipfilet en aardappelen garen samen op één bakplaat tot de randen karamelliseren, en worden daarna afgemaakt met krokant spek, gesmolten cheddar en een plakkerige barbecueglaze. Een eiwitrijke, eenvoudige maaltijd zo uit de oven.
- Totaal
- 74 min
- Voorbereiding 15 · Kooktijd 54 · Rust 5
- Porties
- 2
- Moeilijkheid
- Makkelijk
Je oefent: Roosteren · Vlees laten rusten
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 220°C (hetelucht 200°C). Bekleed een grote bakplaat met opstaande rand met bakpapier.
~12 min
-
Snijd de aardappelen in blokjes van 2 cm. Dep de kipfilet droog en bestrooi beide kanten met 0,5 tl zout en 0,25 tl zwarte peper.
~8 min
Drogen zorgt dat de kip in de oven bruint in plaats van te stomen; zout vroeg geeft smaak tot in het vlees.
Dep de kip droog en laat ruimte tussen de stukken, zodat het oppervlak bruint in plaats van te stomen.
-
Meng de aardappelen op de bakplaat met 1,5 el olijfolie, de resterende 0,25 tl zout en 0,25 tl zwarte peper. Verdeel ze in één laag en rooster 20 minuten, tot de randen beginnen te bruinen.
~20 min
Eén laag en hete olie geven de aardappelen een krokant korstje; op elkaar gestapeld stomen ze zacht.
Roosteren Rooster in één laag op hoge hitte en keer halverwege voor gelijkmatige bruining; te vol leggen zorgt voor stomen in plaats van krokant worden.
-
Terwijl stap 3 kookt
Snijd het spek in stukjes van 2 cm en rasp de cheddar terwijl de aardappelen roosteren.
~5 min
-
Schuif de aardappelen naar de zijkanten van de bakplaat en leg de kipfilet in het midden. Bestrijk de kip met 2 el barbecuesaus, strooi het spek over de aardappelen en rooster 15 minuten.
~15 min
De kip in het midden en de aardappelen aan de rand krijgen zo elk de juiste hitte voor een gelijkmatig resultaat.
Als de aardappelen sneller bruinen dan de kip, schuif ze naar de buitenranden van de bakplaat en houd de kip in het midden.
Roosteren Rooster in één laag op hoge hitte en keer halverwege voor gelijkmatige bruining; te vol leggen zorgt voor stomen in plaats van krokant worden.
-
Bestrijk de kip met de resterende 2 el barbecuesaus en rooster nog 8 tot 10 minuten, tot de kip in het dikste deel 74°C (165°F) bereikt en de aardappelen gaar en gekaramelliseerd zijn aan de randen.
~10 min
De tweede laag saus plakt en glanst doordat de suikers in de saus karamelliseren; te vroeg aanbrengen zou verbranden.
Roosteren Rooster in één laag op hoge hitte en keer halverwege voor gelijkmatige bruining; te vol leggen zorgt voor stomen in plaats van krokant worden.
-
Strooi de cheddar over de aardappelen en zet de bakplaat nog 3 tot 4 minuten in de oven, tot de kaas gesmolten is en het spek krokant is.
~4 min
-
Laat de bakplaat 5 minuten rusten voordat je de kip aansnijdt en serveert met de aardappelen en het spek.
~5 min
Tijdens het rusten herverdelen de sappen zich in de kip, zodat het vlees sappig blijft en niet leegloopt bij het snijden.
Vlees laten rusten Laat het vlees na het garen enkele minuten rusten zodat de sappen zich herverdelen; snijd pas daarna aan voor sappig vlees.
