Toast met gerookte zalm en avocado
- Hartig
- Snel
- Zonder koken
Een open sandwich zonder koken: knapperig pain de mie met romige avocado, gerookte zalm en een frisse scheut citroen. In een paar minuten klaar en rijk aan eiwitten.
- Totaal
- 10 min
- Voorbereiding 10
- Porties
- 1
- Moeilijkheid
- Makkelijk
Je oefent: Op smaak brengen met zuur
Instructies
-
Halveer de avocado en schep het vruchtvlees in een kom. Voeg het sap van de citroen, het zout en de zwarte peper toe en prak met een vork tot een gladde massa die nog een beetje stukjes heeft.
~4 min
Het citroensap verlaagt de pH, waardoor het enzym dat avocado bruin maakt wordt geremd en het vruchtvlees groen blijft.
Prak de avocado meteen met de citroen: het zuur vertraagt het bruin worden en houdt het vruchtvlees heldergroen.
Op smaak brengen met zuur Proef na het toevoegen van citroensap: het moet fris zijn zonder de avocado te overheersen. Te veel zuur maakt de smaak scherp, te weinig laat de avocado flauw en snel bruin worden.
-
Bestrijk één kant van elke sneetje pain de mie met de olijfolie.
~1 min
-
Verdeel de geprakte avocado gelijkmatig over de met olie bestreken kant van beide sneetjes pain de mie.
~2 min
-
Leg de gerookte zalm in losse plooien over de avocado, zodat het brood gelijkmatig bedekt is.
~2 min
Losse plooien laten lucht tussen de plakken, zodat elke hap lichter aanvoelt en de zalm niet platgedrukt wordt.
Houd de gerookte zalm in losse plooien in plaats van platte lagen, zodat elke hap lucht krijgt en de textuur lichter is.
-
Maak af met een laatste snufje zwarte peper en serveer meteen, terwijl de pain de mie nog zacht is en de avocado vers.
~1 min
