Magnetronzalm met rijst en geslonken spinazie
- Hartig
- Magnetron
Een kommetje luchtig gestoomde rijst met zacht gegaarde zalm, soja en gember, en spinazie die in dezelfde kom slinkt. Binnen enkele minuten klaar met alleen een magnetron.
- Totaal
- 21 min
- Voorbereiding 6 · Kooktijd 12 · Rust 3
- Porties
- 1
- Moeilijkheid
- Makkelijk
Je oefent: Rijst via absorptie · Stomen
Instructies
-
Doe de rijst in de magnetronbestendige kom en voeg de 180 ml water toe. Roer één keer door en dek af met het bord. Verwarm 5 minuten op vol vermogen in de magnetron.
~5 min
Rijst neemt het water op via absorptie; afdekken houdt de stoom binnen, zodat de korrels gelijkmatig gaar worden zonder uit te drogen.
Rijst uit de magnetron gaart na tijdens het staan; haal de kom eruit wanneer in het midden nog een beetje water zichtbaar is en laat het afgedekt nagaren.
Rijst via absorptie Dek de kom af zodat de stoom blijft en de rijst het water gelijkmatig opneemt. Haal hem eruit wanneer in het midden nog wat water staat; het nagaren maakt hem gaar.
-
Terwijl stap 1 kookt
Dep de zalm ondertussen droog met een stuk keukenpapier en leg hem op de snijplank. Wrijf hem in met het snufje zout en het snufje zwarte peper.
~2 min
Drogen zorgt dat het zout en de peper blijven kleven en dat het visvocht niet gaat stomen, waardoor de zalm strakker gaart.
-
Terwijl stap 1 kookt
Roer in het kleine kommetje de 1,5 el sojasaus en de 1 tl gember door elkaar. Zet apart.
~1 min
-
Haal de kom uit de magnetron. Leg de zalm op de halfgare rijst en lepel de helft van het soja-gembermengsel over de vis. Dek af en verwarm 4 minuten op vol vermogen, tot de zalm ondoorzichtig is, makkelijk uit elkaar valt en in het dikste deel 63 °C/145 °F bereikt.
~4 min
De zalm gaart bovenop de rijst mee in de stoom, terwijl de soja-gemberlaag de vis op smaak brengt en vochtig houdt.
Snijd de zalm in twee gelijke stukken als de filet dik is, zodat hij gelijkmatig gaart zonder aan de randen uit te drogen.
Rijst via absorptie Dek de kom af zodat de stoom blijft en de rijst het water gelijkmatig opneemt. Haal hem eruit wanneer in het midden nog wat water staat; het nagaren maakt hem gaar.
Stomen Stoom gaart zacht en gelijkmatig. Houd de kom afgedekt en controleer de zalm op 63 °C in het dikste deel; laat spinazie slechts kort slinken om kleur te behouden.
-
Til de zalm op het bord. Schep de spinazie in de hete kom op de rijst, dek af en verwarm 1 minuut op vol vermogen, tot de blaadjes volledig geslonken zijn.
~1 min
Spinazie bestaat grotendeels uit water en slinkt snel in de hete stoom; kort verwarmen behoudt kleur en structuur.
Stomen Stoom gaart zacht en gelijkmatig. Houd de kom afgedekt en controleer de zalm op 63 °C in het dikste deel; laat spinazie slechts kort slinken om kleur te behouden.
-
Leg de zalm terug in de kom, druppel het resterende soja-gembermengsel erover en laat 3 minuten staan zodat de rijst de sappen opneemt. Roer los met de vork en eet.
~3 min
Tijdens het staan trekt het vocht van de zalm en de saus in de rijst, waardoor de smaken zich verdelen en de rijst niet nat wordt.
