Magnetronkom met kip, rijst en broccoli
- Hartig
- Magnetron
Een eiwitrijke kom met malse kip, luchtige rijst en heldergroene broccoli, allemaal gestoomd in de magnetron en afgemaakt met een hartige scheut sojasaus.
- Totaal
- 28 min
- Voorbereiding 5 · Kooktijd 18 · Rust 5
- Porties
- 1
- Moeilijkheid
- Makkelijk
Je oefent: Rijst via absorptie · Stomen
Instructies
-
Spoel de rijst onder koud water tot het water helder blijft en laat goed uitlekken. Snijd de kipfilet in stukjes van 2 cm en breng op smaak met het zout en de zwarte peper. Snijd de broccoli in kleine roosjes van 3 cm.
~5 min
Koud water spoelt los zetmeel van de rijstkorrels, zodat de rijst na het koken losser en minder plakkerig wordt.
Snijd de kip in gelijkmatige stukjes van 2 cm, zodat ze even snel gaar worden als de broccoli.
-
Doe de rijst in een grote magnetronbestendige kom met 180 ml water. Dek af en verwarm op vol vermogen 8 minuten, tot het water grotendeels is opgenomen.
~8 min
De rijst neemt het water op via absorptie; afdekken houdt de stoom binnen zodat de korrels gelijkmatig gaar worden.
Rijst via absorptie Gebruik de juiste water-rijstverhouding en dek af, zodat de rijst het water opneemt in plaats van te koken. Laat hem daarna afgedekt nagaren; open de deksel niet te vroeg.
-
Terwijl stap 2 kookt
Meng ondertussen de kip met de olijfolie en sojasaus.
~2 min
-
Leg de stukjes kip op de rijst en strooi de broccoli erover. Dek af en verwarm op vol vermogen 6 minuten, tot de kip 74°C bereikt en de broccoli zacht is.
~6 min
De stoom onder de deksel gaart kip en broccoli tegelijk; de kip bovenop de rijst krijgt zo de volle hitte.
Stomen Stoom gaart gelijkmatig en houdt voedingsstoffen vast. Zorg dat de kip in gelijke stukken is gesneden en controleer de kerntemperatuur met een thermometer.
-
Laat de kom afgedekt 5 minuten staan zodat de rijst nagart en de kip sappig blijft. Roer de rijst los met een vork en proef de kruiding voordat je serveert.
~5 min
Tijdens het nagaren trekt het restwater verder in de rijst en verdeelt het kipsap zich weer, waardoor de kip mals blijft.
Magnetronvermogens verschillen sterk. Als de rijst na het nagaren nog hard is, voeg dan 2 el water toe, dek af en verwarm nog 2 minuten.
Rijst via absorptie Gebruik de juiste water-rijstverhouding en dek af, zodat de rijst het water opneemt in plaats van te koken. Laat hem daarna afgedekt nagaren; open de deksel niet te vroeg.
