Krokante tofu uit de airfryer met sesamrijst
- Hartig
- Krokant
- Airfryer
Goudbruine, krokante tofublokjes gemarineerd in sojasaus en sesam, geserveerd op luchtige rijst. Een eiwitrijk diner voor één persoon uit de airfryer.
- Totaal
- 35 min
- Voorbereiding 10 · Kooktijd 25
- Porties
- 1
- Moeilijkheid
- Makkelijk
Je oefent: Roosteren · Rijst via absorptie
Instructies
-
Druk het tofu blok tussen keukenpapier of schone doeken gedurende 5 minuten om overtollig vocht te verwijderen en snijd het daarna in blokjes van 2 cm.
~5 min
Tofu zit vol water; door te persen voorkom je dat het in de airfryer gaat stomen in plaats van krokant worden.
Goed persen is de sleutel tot krokanterheid: elk beetje vocht op het oppervlak wordt stoom in de airfryer en verhindert bruining.
-
Meng de tofublokjes in een mengkom met 1 el maizena, 0,25 tl zout en 0,25 tl zwarte peper tot ze gelijkmatig bedekt zijn.
~2 min
Maizena neemt vocht op en vormt een dun laagje dat in de airfryer knapperig wordt.
-
Voeg 1 el olie toe aan de kom en schep de tofu voorzichtig om tot elk blokje licht bedekt is.
~1 min
Olie geleidt de hitte en zorgt voor een goudbruine korst; te veel olie maakt de tofu vet.
-
Leg de tofublokjes in één laag in de mand van de airfryer. Airfry op 200°C gedurende 12 minuten en schud de mand halverwege, tot de blokjes goudbruin en krokant zijn aan alle kanten.
~12 min
Eén laag zorgt voor gelijkmatige luchtstroom, zodat alle kanten krokant worden in plaats van zacht.
Als je airfryer heet loopt, controleer de tofu dan na 10 minuten. Je wilt diep goudbruine randen, geen bleke blokjes.
Roosteren Zorg voor een enkele laag en voldoende ruimte tussen de blokjes; zo circuleert de hete lucht en worden ze gelijkmatig krokant.
-
Terwijl stap 4 kookt
Terwijl de tofu airfryt, combineer je 75 g rijst, 150 ml water en een snufje zout in een kleine ovenvaste schaal. Dek goed af met een deksel of folie. Airfry op 180°C gedurende 15 minuten en laat het daarna 5 minuten afgedekt rusten.
~15 min
De rijst gaart door de stoom die onder het deksel ontstaat; laat hem daarna rusten zodat het vocht gelijkmatig intrekt.
Rijst via absorptie Houd de verhouding rijst-water aan en dek goed af; laat de rijst na het garen afgedekt rusten zodat het vocht gelijkmatig intrekt.
-
Schep de krokante tofu over in een kom en meng met 1,5 el sojasaus en 1 tl sesamzaadjes. Maak de rijst los met een vork en serveer de tofu erop.
~2 min
