Gegrilde gnocchi met worst en paprika onder de mozzarella
- Hartig
- Oven
- Één pan
Worst, zoete paprika en gnocchi samen in één pan geroosterd en daarna onder de grill afgemaakt met gesmolten mozzarella voor een knapperige, sappige eenpansdiner.
- Totaal
- 55 min
- Voorbereiding 15 · Kooktijd 35 · Rust 5
- Porties
- 3
- Moeilijkheid
- Makkelijk
Je oefent: Roosteren · Grillen
Instructies
-
Verwarm de oven tot 220 °C. Snijd de worst in plakjes van 2 cm. Verwijder het zaad uit de paprika's en snijd ze in stukken van 2 cm.
~10 min
-
Schep de gnocchi, worst, paprika, olijfolie, zout en zwarte peper in de pan om tot alles gelijkmatig bedekt is.
~5 min
De olijfolie bedekt alles zodat de gnocchi en worst in de oven goudbruin worden in plaats van uit te drogen of aan te plakken.
-
Rooster 25 minuten en roer halverwege één keer door, tot de worst bruin is en de paprika zacht is.
~25 min
Eén keer doorroeren verdeelt de hitte zodat alles gelijkmatig gaart en de onderkant niet aanbakt.
Roosteren Rooster op hoge hitte en roer halverwege zodat alles gelijkmatig bruint; te weinig roeren laat de onderkant aanbakken, te veel roeren verhindert mooie kleur.
-
Scheur de mozzarella in stukken over het gnocchimengsel en laat hier en daar een opening zodat de stoom kan ontsnappen.
~3 min
De openingen laten vocht ontsnappen, zodat de gnocchi knapperig wordt in plaats van te stomen onder een gesloten kaaslaag.
Scheur de mozzarella in stukken in plaats van er één gesloten laag van te maken: door de openingen kan vocht ontsnappen, zodat de gnocchi bruint in plaats van te stomen.
-
Gril 5 tot 7 minuten, tot de mozzarella borrelt en hier en daar bruin is en de worst in het midden 71 °C bereikt.
~7 min
De hoge hitte van de grill bruint de kaas snel voordat de gnocchi uitdroogt, terwijl de thermometer de gaarheid van de worst controleert.
Grillen Houd de grill in het oog: de kaas bruint binnen enkele minuten. Laat openingen in de kaas zodat stoom ontsnapt en de bovenkant krokant wordt.
-
Laat de pan 5 minuten staan zodat de kaas tot rust komt en schep het gerecht daarna op de borden.
~5 min
Tijdens het rusten trekt de gesmolten kaas weer iets aan, zodat hij niet van de gnocchi af loopt als je opschept.
