Magnetron chocolade-banaan-havermoutmokcake
- Zoet
- Snel
- Magnetron
Een compacte, fudgy mokcake voor één persoon, gemaakt van geprakte banaan, havermout en gesmolten chocolade. Binnen enkele minuten klaar, zonder oven en zonder rijsmiddel, waardoor hij rijk en lepelbaar blijft.
- Totaal
- 10 min
- Voorbereiding 5 · Kooktijd 3 · Rust 2
- Porties
- 1
- Moeilijkheid
- Makkelijk
Je oefent: Eieren tempereren
Instructies
-
Prak de banaan in de mok met een vork tot hij glad is en er alleen nog kleine klontjes over zijn.
~2 min
-
Roer de havermout, pindakaas, water en zout door de geprakte banaan tot er geen droge havermout meer te zien is.
~1 min
Door goed te roeren verdeelt het zout en de pindakaas zich gelijkmatig en neemt de havermout vocht op, zodat de cake gelijkmatig gaart.
-
Breek de chocolade in een kleine magnetronbestendige kom en verwarm in de magnetron in rondjes van 20 seconden, telkens roerend, tot de chocolade gesmolten en glad is, in totaal ongeveer 1 minuut.
~1 min
Chocolade smelt gelijkmatiger in korte rondjes met roeren ertussen; zo voorkom je dat de randen verbranden voordat het midden vloeibaar is.
Smelt de chocolade net tot hij vloeibaar is; te lang verhitten laat hem schiften tot een korrelige pasta die niet glad door het beslag mengt.
Eieren tempereren Verwarm chocolade in korte rondjes en roer telkens; zo blijft de temperatuur gelijkmatig en voorkom je verbrande randen of schiften.
-
Roer de gesmolten chocolade door de mok tot het beslag gelijkmatig donker en dik is.
~1 min
-
Verwarm de mok 90 seconden op vol vermogen in de magnetron. De cake is klaar wanneer de bovenkant er gestold uitziet en de randen iets droog zijn, maar het midden nog zacht is; is hij nog nat, verwarm dan in rondjes van 15 seconden.
~2 min
Magnetrons verschillen in vermogen; stoppen zodra de randen gestold zijn houdt het midden smeuïg in plaats van droog en rubberachtig.
Magnetronvermogens verschillen, dus stop zodra de randen gestold lijken. Een iets vloeibaar midden is juist de bedoeling van deze compacte cake, geen fout.
-
Laat de mokcake 2 minuten staan zodat hij verder kan opstijven, en eet hem dan warm met een lepel direct uit de mok.
~2 min
Tijdens het staan trekt het resterende vocht in de havermout en stolt het beslag verder, waardoor de cake steviger en minder heet wordt.
