Halloween-worstjesmummies
- Hartig
- Standaard
- Oven
Sappige worstjes in krokant bladerdeeg, goudbruin gebakken, met een ketchupdip ernaast. Een speelse, hartige Halloween-ovenschotel.
- Totaal
- 50 min
- Voorbereiding 15 · Kooktijd 35
- Porties
- 4
- Moeilijkheid
- Makkelijk
Je oefent: Laag voor laag kruiden
Instructies
-
Verwarm de oven tot 200 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
~10 min
-
Snijd het bladerdeeg in dunne reepjes van ongeveer 1 cm breed en 15 cm lang.
~3 min
-
Wikkel elk worstje met 3 tot 4 deegreepjes in een kruispatroon en laat aan één kant een klein stukje open voor het gezicht van de mummie. Druk de uiteinden van de reepjes zachtjes op het deeg vast.
~8 min
Door de reepjes niet te strak en niet te dik over elkaar te leggen, wordt al het deeg gaar en goudbruin in plaats van bleek en slap onder de overlappingen.
Houd de deegreepjes koud tot het wikkelen; warm deeg rekt uit en scheurt, dus werk snel en zet ongebruikte reepjes terug in de koelkast.
Laat aan één kant een klein stukje worst onbedekt zodat de mummie een gezicht heeft, en leg de reepjes niet te dik over elkaar, anders blijft het deeg onder de overlappingen bleek en slap.
-
Leg de gewikkelde worstjes op de beklede bakplaat met 2 cm ruimte ertussen. Klop het ei in een klein kommetje los met een vork en bestrijk het deeg ermee. Breng het deeg licht op smaak met het zout en de zwarte peper.
~4 min
Het losgeklopte ei geeft een glanzende, goudbruine korst en helpt het deeg stevig dicht te schroeien.
Laag voor laag kruiden Breng het deeg vóór het bakken licht op smaak met zout en peper; zo proef je elk laagje, maar overdrijf niet omdat worst en ketchup al zout zijn.
-
Bak tot het deeg gerezen en goudbruin is en de worstjes in het midden 71 °C/160 °F bereiken, ongeveer 25 minuten.
~25 min
Worstjes moeten tot 71 °C gaar worden om eventuele bacteriën te doden; een thermometer in het dikste deel geeft zekerheid.
-
Terwijl stap 5 kookt
Schep ondertussen de ketchup in een klein kommetje om in te dippen.
~1 min
