Rookpaprika-kip en chorizo uit de oven met boterbonen
- Hartig
- Oven
- Één pan
Kippendijen en chorizo garen samen met paprika en boterbonen, gekruid met gerookte paprika en afgemaakt onder de grill voor een geschroeid, sappig randje. Een eenpans-hoogproteïne diner.
- Totaal
- 72 min
- Voorbereiding 15 · Kooktijd 52 · Rust 5
- Porties
- 4
- Moeilijkheid
- Makkelijk
Je oefent: Roosteren · Vlees laten rusten
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 220°C (200°C hetelucht). Dep de 800 g kip droog met keukenpapier. Snijd de 2 paprika's in stukken van 2 cm en snijd de 150 g chorizo in plakjes van 1 cm. Laat de 400 g boterbonen goed uitlekken.
~15 min
Drogen van de kip zorgt voor een krokante huid; vocht zou de kip stomen in plaats van te braden.
Dep de kippenhuid goed droog voordat je hem met olie en paprikapoeder inwrijft; vocht op het oppervlak zorgt dat de kip stoomt in plaats van bruint, waardoor de huid bleek blijft in plaats van geschroeid.
-
Wrijf de kip in een kom in met 1 el olijfolie, 1 tl paprikapoeder, 0,5 tl zout en 0,25 tl zwarte peper tot alles gelijkmatig bedekt is.
~5 min
De olie helpt de kruiden hechten en zorgt voor een gelijkmatige bruining; zout trekt alvast in het vlees.
-
Meng de paprika's, chorizo en boterbonen in de braadslee met de resterende 1 el olijfolie, 1 tl paprikapoeder en 0,25 tl zwarte peper. Leg de kipstukken met de velkant naar boven tussen de groenten.
~5 min
-
Rooster 35 minuten onafgedekt, tot de kip in het dikste deel 74°C (165°F) bereikt en de paprika's zacht zijn. De chorizo laat zijn vet los en kleurt de bonen.
~35 min
Chorizo geeft vet en smaak af aan de bonen; de kip moet de veilige kerntemperatuur van 74°C bereiken.
Roosteren Zorg voor een hete oven en spreid de groenten uit zodat ze bruinen in plaats van stomen; keer halverwege niet als je een korstje wilt.
-
Schakel de oven naar de grillstand (bovenwarmte) en bak nog 5 tot 7 minuten, tot de kippenhuid en de randen van de paprika hier en daar geschroeid zijn en de chorizo aan de randjes krokant is. Let goed op dat de paprika niet verbrandt.
~7 min
De grill geeft intense bovenwarmte voor een krokant korstje en geschroeide randjes zonder de binnenkant uit te drogen.
-
Haal de pan uit de oven en laat 5 minuten rusten zodat de sappen zich kunnen zetten. Lepel het braadvocht over de bonen en serveer direct uit de pan.
~5 min
Tijdens het rusten trekken de sappen terug in het vlees, waardoor de kip sappiger blijft.
Vlees laten rusten Laat het vlees na het braden enkele minuten rusten onder losjes folie, zodat de sappen zich herverdelen en niet op het bord lopen.
