Brood met pindakaas en banaan als ontbijt
- Zoet
- Snel
- Kookplaat
Warm geroosterd brood besmeerd met pindakaas en belegd met gekarameliseerde bananenschijfjes en een straaltje honing. Een snel, zoet ontbijt dat als een traktatie smaakt.
- Totaal
- 9 min
- Voorbereiding 3 · Kooktijd 6
- Porties
- 1
- Moeilijkheid
- Makkelijk
Je oefent: Karamelliseren · Specerijen roosteren
Instructies
-
Snijd de banaan in plakjes van 1 cm. Rooster de 2 sneetjes brood goudbruin en krokant, in een toaster of in een droge koekenpan op middelhoog vuur.
~3 min
-
Leg het geroosterde brood apart. Verhit 1 tl plantaardige olie in de antiaanbakpan op middelhoog vuur tot de olie glinstert.
~1 min
De olie is heet genoeg als hij glinstert en licht beweegt; zo kleuren de bananen goudbruin in plaats van zacht te worden in lauwe olie.
-
Leg de bananenschijfjes in één laag in de pan en bak ze 2 minuten tot de onderkant goudbruin en licht gekarameliseerd is.
~2 min
Eén laag en niet te veel bewegen zorgt dat de suikers in de banaan kunnen karameliseren in plaats van te stomen.
Laat de bananenschijfjes ongemoeid liggen tot ze vanzelf loslaten uit de pan; te vroeg omdraaien scheurt ze en stopt het karameliseren.
Karamelliseren Bak de bananen in één laag op middelhoog vuur en laat ze liggen tot ze loslaten; zo karameliseren de suikers goudbruin zonder dat de plakjes scheuren of aanbranden.
-
Draai de bananenschijfjes met de spatel om en bak ze nog 1 minuut tot ze zacht en aan beide kanten goudbruin zijn.
~1 min
Karamelliseren Bak de bananen in één laag op middelhoog vuur en laat ze liggen tot ze loslaten; zo karameliseren de suikers goudbruin zonder dat de plakjes scheuren of aanbranden.
-
Verdeel 2 el pindakaas gelijkmatig over de warme sneetjes brood. Leg de gekarameliseerde banaan erop en druppel er 1 tl honing over.
~1 min
Op warm brood smelt de pindakaas en strijkt hij zich uit tot een dunne laag in plaats van een dikke, droge klodder.
Smeer de pindakaas op het brood terwijl het nog heet is, zodat hij zachter wordt en het brood bedekt in plaats van een dikke, droge laag te vormen.
-
Bestrooi met een snufje kaneel en eet het meteen op terwijl het brood nog krokant is.
~1 min
Specerijen roosteren Strooi de kaneel pas op het einde over het gerecht; zo blijft het aroma fris en verbrandt het niet.
