Frambozen-mascarponecrème in glazen

Name: Frambozen-mascarponecrème in glazen
Prep time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 200 g frambozen; 150 g mascarpone; 100 ml room; 2 el suiker; 60 g shortbread; 1 snufje zout

Zoet
Zonder koken

Lagen van verkruimeld shortbread, opgeklopte mascarponeroom en frisse frambozen, in glazen geschept voor een koud, no-bake valentijnsdessert.

Totaal: 50 min; Voorbereiding 20 · Rust 30
Porties: 2
Moeilijkheid: Makkelijk

Je oefent: Kloppen · Laag voor laag kruiden

Voedingsschattingen · Log in om voedingswaarden te zien

Begin met koken

Toevoegen aan weekplan Maak een variatie

Benodigd gereedschap

twee dessertglazen of potjes
mengkom
garde
klein kommetje
vork
lepel

Voedselveiligheid (2)

Dit is een no-bake dessert met rauwe zuivel: houd de glazen tot het serveren in de koelkast en eet ze binnen 24 uur op.
Was je handen en keukengerei na het hanteren van de frambozen en gooi beschimmelde of geplette, lekkende bessen weg.

Ingrediënten

Allergenen: zuivel

200 g frambozen
150 g mascarpone
100 ml room
2 el suiker
60 g shortbread
1 snufje zout

Instructies

Houd 6 frambozen apart voor de topping. Prak de overige frambozen in een klein kommetje met een vork los en sappig, roer er dan 1 el suiker en het snufje zout door.

~5 min
Verkruimel het shortbread met je vingers of de achterkant van een lepel tot grove kruimels, laat een paar grotere stukken zitten voor textuur.

~3 min
Klop de mascarpone met de room en de resterende 1 el suiker tot het dik is en zachtjes zijn vorm houdt, ongeveer 2 minuten. Stop voordat het korrelig wordt.

~2 min
Schep een laag shortbreadkruimels op de bodem van elk glas, dan een laag mascarponeroom, dan een lepel geprakte frambozen. Herhaal dit nog één keer en eindig met room en een krul frambozen.

~6 min
Verdeel de achtergehouden hele frambozen en wat shortbreadkruimels over elk glas. Zet 30 minuten in de koelkast zodat de lagen opstijven en de kruimels iets zachter worden.

~30 min