Falafelpitabroodje uit de airfryer met komkommer-yoghurt

Instructies

1. 1

   Roer in een mengkom 100 g falafelmix met 80 ml water en 0,25 tl zout tot er geen droge plekken meer zijn. Laat het mengsel 5 minuten staan zodat de mix hydrateert en steviger wordt.

   ~5 min

   Waarom? Tip van de chef
2. 2

   Terwijl stap 1 wacht

   Terwijl het falafelmengsel hydrateert, rasp je 60 g komkommer op de grove kant van een rasp in een kleine kom. Roer er 100 g yoghurt, 0,25 tl zwarte peper en een klein snufje zout door. Zet de komkommer-yoghurt apart.

   ~3 min

3. 3

   Vorm van het gehydrateerde falafelmengsel 6 balletjes van ongeveer 3 cm doorsnee en druk ze elk iets plat tot een klein schijfje. Bestrijk of wrijf ze met 1 tl olijfolie zodat ze in de airfryer bruin worden.

   ~4 min

   Waarom?
4. 4

   Leg de falafelschijfjes in één laag in de mand van de airfryer en laat ruimte tussen de schijfjes. Bak ze op 190 °C in 12 minuten, waarbij je de mand halverwege omschudt, tot ze diep goudbruin en krokant zijn.

   ~12 min

   Waarom? Tip van de chef Techniek
5. 5

   Open het pitabroodje en schuif het in de laatste 2 minuten van de baktijd in de mand van de airfryer, net tot het warm en soepel is.

   ~2 min

   Waarom?
6. 6

   Vul het warme pitabroodje met de krokante falafelschijfjes en schep de komkommer-yoghurt erover. Serveer meteen terwijl de falafel nog knapperig is.

   ~1 min