Gebakken eieren met tomaten en emmentaler
- Hartig
Een goudbruine gratin van hardgekookte eieren en tomaten onder gesmolten emmentaler, gebakken tot de kaas bubbelt en bruint. Eiwitrijk en troostrijk, met een hartige tomatenbasis.
- Totaal
- 46 min
- Voorbereiding 10 · Kooktijd 31 · Rust 5
- Porties
- 2
- Moeilijkheid
- Makkelijk
Je oefent: Laag voor laag kruiden · Roosteren
Instructies
-
Verwarm de oven tot 200 °C. Rasp de emmentaler en zet hem apart.
~5 min
-
Snijd de tomaten in plakken van 1 cm. Pel de hardgekookte eieren en snijd ze in de lengte doormidden.
~5 min
-
Bestrijk de ovenschaal met de olijfolie. Leg de tomatenplakken in de schaal, breng op smaak met het zout en de zwarte peper en leg de eierhelften met de snijkant naar boven ertussen.
~4 min
De olijfolie voorkomt dat de tomaten aan de schaal plakken en geeft een extra laagje smaak aan de bodem.
Dep de tomatenplakken droog met een schone doek voordat je ze in de schaal legt, zodat de gratin onder de kaas niet waterig wordt.
Laag voor laag kruiden Breng de tomatenlaag apart op smaak voordat de kaas erop gaat; zo proef je in elke hap zout en peper in plaats van alleen aan de bovenkant.
-
Strooi de geraspte emmentaler gelijkmatig over het geheel.
~2 min
Een gelijkmatige laag kaas smelt overal even snel en bruint egaal in plaats van plaatselijk te verbranden.
-
Bak tot de kaas gesmolten en aan de randen goudbruin is en de tomaten zacht zijn, ongeveer 20 tot 25 minuten.
~25 min
Bij 200 °C smelt de kaas voordat hij verbrandt, terwijl de tomaten in dezelfde tijd gaar en zoet worden.
Voor een dieper goudbruin korstje zet je de laatste 3 minuten de grill aan en houd je het goed in de gaten, zodat de kaas bruint zonder te verbranden.
Roosteren Houd de temperatuur op 200 °C en let op de randen van de kaas: zodra die goudbruin zijn, is de gratin klaar en niet eerder.
-
Laat de gratin 5 minuten staan voordat je hem serveert, zodat de kaas iets opstijft.
~5 min
Tijdens het rusten stolt de gesmolten kaas weer wat, zodat de gratin bij het opscheppen niet uit elkaar valt.
