Hartige wortel-aardappelsoep

Instructies

1. 1

   Pel de ui, de wortel en de aardappel. Snijd de ui in stukjes van 1 cm, snijd de wortel in plakjes van 1 cm en snijd de aardappel in blokjes van 2 cm.

   ~10 min

2. 2

   Verhit 1 el olie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui toe en bak 5 minuten tot de ui zacht en glazig is, af en toe roerend.

   ~5 min

   Waarom? Techniek
3. 3

   Voeg de wortel en de aardappel toe aan de pan. Verkruimel het bouillonblokje erbij en giet er 500 ml water bij. Roer er 0,25 tl zout en 0,25 tl zwarte peper door.

   ~3 min

   Waarom?
4. 4

   Breng de pan aan de kook, zet het vuur lager en laat 20 minuten zonder deksel zachtjes koken, tot de wortel en de aardappel gaar zijn wanneer je er met een mes in prikt.

   ~20 min

   Waarom? Tip van de chef Techniek
5. 5

   Prak of mix ongeveer de helft van de soep voor een romiger textuur, of laat de soep grof. Proef en pas zout en zwarte peper zo nodig aan.

   ~2 min

   Waarom? Tip van de chef