Kersenclafoutis

Instructies

1. 1

   Verwarm de oven tot 180 °C. Doe de boter in een klein hittebestendig kommetje en schuif het in de oven tot de boter net gesmolten is, ongeveer 5 minuten, en haal het er dan uit.

   ~5 min

2. 2

   Terwijl stap 1 kookt

   Terwijl de boter smelt, ontpit je de kersen met een kersenontpitter of een klein mesje en leg je ze apart.

   ~8 min

3. 3

   Klop de eieren met de suiker en een snufje zout in een mengkom glad en iets bleek, ongeveer 2 minuten. Klop de bloem erdoor tot er geen droge strepen meer zijn, en klop dan de 250 ml melk en de gesmolten boter erdoor tot een dun, klontvrij beslag.

   ~2 min

   Waarom? Techniek
4. 4

   Beboter de ovenschaal royaal, giet er een laag beslag van 1 cm in en bak 5 minuten om een bodem te laten opstijven. Strooi de kersen erover en giet het resterende beslag eromheen en erover.

   ~5 min

   Waarom? Tip van de chef
5. 5

   Bak tot de clafoutis aan de randen opgebold is, in het midden gestold is en een mes dat je tussen de kersen steekt er schoon uitkomt, 30 tot 35 minuten.

   ~35 min

   Waarom?
6. 6

   Laat 10 minuten afkoelen op een rooster voor het serveren. De clafoutis zakt iets in terwijl hij tot rust komt, dat is normaal.

   ~10 min

   Tip van de chef