Warme kip tikka en komkommersalade met naan
- Hartig
- Snel
- Indiaas
- Kookplaat
- Oven
Warme reepjes kip tikka en geroosterde naan op een koele salade van komkommer en rode ui, met een citroenachtige yoghurtdressing. Een eiwitrijk, licht gekruid Indiaas geïnspireerd gerecht dat in één pan klaar is.
- Totaal
- 16 min
- Voorbereiding 8 · Kooktijd 8
- Porties
- 1
- Moeilijkheid
- Makkelijk
Je oefent: Dichtschroeien · Specerijen roosteren
Instructies
-
Halveer de komkommer in de lengte en snijd hem in halve maantjes van 5 mm. Pel de rode ui en snijd hem in dunne ringen. Doe beide in een mengkom.
~4 min
-
Roer in een klein kommetje de yoghurt, olijfolie, zout en zwarte peper glad en schenkbaar. Zet de dressing apart.
~2 min
Door de olijfolie geleidelijk door de yoghurt te roeren ontstaat een gladde, gebonden dressing die niet schift.
-
Zet een antiaanbakpan op middelhoog vuur. Leg de kip tikka in één laag in de pan en bak hem bruin en door en door heet, ongeveer 4 minuten, met één keer omdraaien.
~4 min
In één laag bakken houdt de pan heet, zodat de kip bruint via de maillardreactie in plaats van te stomen.
Bak de kip tikka in één laag zonder te roeren, zodat hij bruint in plaats van te stomen; een volle pan houdt de kip bleek en zacht.
Dichtschroeien Leg de kip in één laag in een goed hete pan en draai pas om als hij loslaat; te vroeg omdraaien of een volle pan geeft bleke, gestoomde kip.
-
Terwijl stap 3 kookt
Terwijl de kip bakt, scheur je de naan in hapklare stukken en rooster je ze in dezelfde pan langs de randen tot ze licht geschroeid zijn, ongeveer 2 minuten.
~2 min
De naan neemt in dezelfde pan het braadvocht met kruiden op en krijgt zo extra smaak en een beetje schroeiplekken.
Rooster de naan na de kip in dezelfde pan, zodat hij het gekruide braadvocht opneemt en een beetje schroeiplekken krijgt.
Specerijen roosteren Rooster de naan kort in de hete pan tot hij licht geschroeid is; blijf opletten, want brood verbrandt snel.
-
Schep de helft van de yoghurtdressing over de komkommer en rode ui en hussel alles om. Stapel de warme kip tikka en de geroosterde naan erop.
~2 min
-
Druppel de rest van de dressing over de salade en serveer meteen, terwijl de kip nog warm is.
~2 min
