Tandoori kipnaanwrap
- Hartig
- Indiaas
- Oven
In de oven geroosterde tandoorikipfilet, in plakken gesneden en in warme naan gelegd met frisse komkommer en een citroenachtige yoghurtdrizzle. Een eiwitrijke wrap die volledig in de oven tot stand komt.
- Totaal
- 35 min
- Voorbereiding 10 · Kooktijd 20 · Rust 5
- Porties
- 1
- Moeilijkheid
- Makkelijk
Je oefent: Marineren · Roosteren
Instructies
-
Verwarm de oven tot 220 °C. Roer in een klein kommetje 2 el tandooripasta met 2 el yoghurt, 1 tl olijfolie, 0,25 tl zout en 0,125 tl zwarte peper. Bestrijk de 200 g kipfilet rondom met het mengsel en laat het staan terwijl de oven verder opwarmt.
~8 min
De yoghurt en het zuur in de pasta dringen alvast in het vlees en houden de kipfilet mals tijdens het roosteren.
Marineren Bestrijk het vlees rondom en laat het kort intrekken; te lang marineren in zuur maakt de buitenkant van de kipfilet juist taai.
-
Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie en leg de bestreken kipfilet erop. Rooster 18 tot 20 minuten, tot de buitenkant aan de randen schroeit en het dikste deel 74 °C/165 °F bereikt.
~20 min
Op 220 °C kleurt de buitenkant snel bruin en gaar het binnenste net gaar zonder uit te drogen.
Roosteren Houd de oven op hoge temperatuur en let op schroeiplekken aan de randen; meet altijd de kerntemperatuur in het dikste deel.
-
Terwijl stap 2 kookt
Roer terwijl de kip roostert de resterende 2 el yoghurt met een snufje zout in een klein kommetje. Snijd 0,5 ui in dunne ringen en snijd 0,25 komkommer in dunne halvemaantjes.
~5 min
-
Terwijl stap 2 kookt
Leg de naan op een tweede stuk folie en schuif hem de laatste 3 minuten van het roosteren in de oven, tot hij zacht en warm aanvoelt.
~3 min
Naan wordt pas soepel en buigzaam als hij kort wordt verwarmd; koud brood scheurt bij het omslaan.
Roosteren Houd de oven op hoge temperatuur en let op schroeiplekken aan de randen; meet altijd de kerntemperatuur in het dikste deel.
-
Leg de kip op een plank en laat 5 minuten rusten zodat de sappen zich kunnen verdelen, snijd hem dan tegen de draad in reepjes van 1 cm.
~5 min
Tijdens het rusten trekt het vleesvocht terug naar binnen, zodat het niet wegloopt bij het snijden.
Snijd de kip tegen de draad: korte vezels blijven mals in de naan in plaats van in draden uit elkaar te vallen.
-
Leg de warme naan plat, verdeel de gesneden kip over het midden, leg de ui en komkommer erop en lepel de yoghurtdrizzle erover. Vouw beide zijden naar binnen en eet hem met je handen.
~2 min
