Rijstkom met broccoli en tofu

Name: Rijstkom met broccoli en tofu
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: 70 g rijst; 200 ml water; 150 g tofu; 150 g broccoli; 1 el olie; 1/2 tl zout; 1/4 tl zwarte peper

Hartig
Kookplaat
Oven

Goudbruin gebakken tofu en knapperige broccoli op een bedje rijst, afgemaakt met een glanzende sojasaus-achtige pannensaus van de aanbaksels. Een stevige, eiwitrijke kom waar iedereen aan tafel van geniet.

Totaal: 40 min; Voorbereiding 10 · Kooktijd 25 · Rust 5
Porties: 1
Moeilijkheid: Makkelijk

Je oefent: Dichtschroeien · Roerbakken

Voedingsschattingen · Log in om voedingswaarden te zien

Begin met koken

Toevoegen aan weekplan Maak een variatie

Benodigd gereedschap

kleine steelpan met deksel
antiaanbakkoekenpan of wok
spatel
mes
snijplank
keukenpapier
kom
bord

Voedselveiligheid (2)

Bak de tofu tot hij door en door warm en aan de buitenkant bruin is; raak rauwe tofu met schone handen aan en was de snijplank en het mes daarna met heet sop.
Laat de olie niet roken: als ze begint te walmen, zet het vuur dan lager voordat je de tofu toevoegt, zodat hij bruint zonder te verbranden.

Ingrediënten

Allergenen: soja

70 g rijst
200 ml water
150 g tofu
150 g broccoli
1 el olie
½ tl zout
¼ tl zwarte peper

Instructies

Spoel de rijst onder koud water tot het water helder blijft. Doe hem in de steelpan met 200 ml water en een snufje van het zout. Breng aan de kook, zet het deksel erop en laat 15 minuten zachtjes sudderen, tot het water is opgenomen en de korrels gaar zijn. Haal de pan van het vuur en laat de rijst met het deksel erop 5 minuten nagaren.

~20 min
Terwijl stap 1 kookt

Terwijl de rijst kookt, druk je het blok tofu 5 minuten tussen keukenpapier om overtollig vocht eruit te halen en snijd je het in blokjes van 2 cm. Snijd de broccoli in kleine roosjes van 3 cm en snijd de stelen in stukjes van 1 cm.

~5 min
Verhit de olie in de koekenpan op middelhoog vuur. Leg de tofu in één laag in de pan en bak 4 minuten zonder eraan te komen, tot de onderkant goudbruin is. Draai de blokjes om en bak nog 3 minuten, tot de meeste kanten bruin en knapperig zijn. Schep de tofu op een bord.

~4 min
Doe de broccoli in dezelfde pan met 2 el water en bak op hoog vuur 4 minuten, regelmatig omscheppend, tot de roosjes felgroen zijn en de stelen beetgaar maar nog knapperig zijn.

~4 min
Doe de tofu terug in de pan. Breng op smaak met de rest van het zout en de zwarte peper en schep alles 1 minuut op hoog vuur door elkaar, zodat de tofu warm wordt en de broccoli de gebakken smaak van de pan opneemt.

~1 min
Maak de nagaren rijst los met een vork en schep hem in een kom. Schep de tofu en broccoli erop en serveer heet.

~3 min