Snelkookpan-kom met kip, rijst en bonen
- Hartig
- Snelkookpan
Kipfilet, rijst en zwarte bonen gaar je samen in één pan en je maakt het af met salsa en gesmolten cheddar. Een hartige, eiwitrijke kom waar je bijna geen afwas aan hebt.
- Totaal
- 45 min
- Voorbereiding 10 · Kooktijd 25 · Rust 10
- Porties
- 4
- Moeilijkheid
- Makkelijk
Je oefent: Dichtschroeien · Rijst via absorptie
Instructies
-
Snijd de kipfilet in stukken van 3 cm en breng op smaak met het zout en de zwarte peper. Laat de zwarte bonen uitlekken. Rasp de cheddar.
~10 min
-
Zet de snelkookpan op de sauteerstand. Leg de kip in één laag in de pan en bak hem tot hij aan de buitenkant lichtbruin is, ongeveer 4 minuten, en roer één keer.
~4 min
Aanbraden op hoge hitte geeft bruine korstjes door de maillardreactie, en die korstjes zorgen voor meer smaak in de hele pan.
Dichtschroeien Zorg dat de pan goed heet is en leg de kip in één laag zonder te veel te bewegen. Te vroeg keren of een volle pan geeft stoom in plaats van bruine korstjes.
-
Voeg de rijst, de uitgelekte zwarte bonen, 600 ml water en 150 ml van de salsa toe aan de snelkookpan. Roer alles door elkaar en schraap de aanbaksels van de bodem los.
~3 min
Losgeschraapte aanbaksels lossen op in het vocht en geven smaak, en ze voorkomen dat de bodem tijdens het koken aanbrandt.
Rijst via absorptie Houd de verhouding rijst en water aan en roer vóór het sluiten van het deksel goed door. Open het deksel pas na de natuurlijke drukafname, anders wordt de rijst ongelijkmatig gaar.
-
Sluit het deksel en kook 10 minuten op hoge druk. Laat de druk 10 minuten vanzelf afnemen en open dan het ventiel om de resterende druk af te laten.
~20 min
Natuurlijke drukafname laat de rijst rustig nagaren, terwijl snelle afname zetmeelrijk water door het ventiel omhoog kan trekken.
Laat de druk de volle 10 minuten vanzelf afnemen: bij een snelle afname kan zetmeelrijk water door het ventiel omhoog komen en wordt de rijst ongelijkmatig gaar.
Rijst via absorptie Houd de verhouding rijst en water aan en roer vóór het sluiten van het deksel goed door. Open het deksel pas na de natuurlijke drukafname, anders wordt de rijst ongelijkmatig gaar.
-
Open het deksel en maak de rijst los met een houten lepel. Controleer of de kip in het midden 74 °C/165 °F heeft bereikt; zo niet, sluit dan het deksel en kook nog 2 minuten op hoge druk.
~2 min
Kip moet tot in de kern gaar zijn om bacteriën te doden, dus meet je in het dikste stuk in plaats van op het oppervlak.
-
Schep de resterende 50 ml salsa erover en strooi de geraspte cheddar over het oppervlak. Dek af en laat staan tot de cheddar gesmolten is, ongeveer 5 minuten.
~5 min
