Gegrilde pestokip op ciabatta
- Hartig
- Snel
- Kookplaat
- Oven
Dunne kipfilets onder de hete grill met pesto, daarna bedekt met gesmolten mozzarella op geroosterde ciabatta. Een snelle, eiwitrijke open sandwich met een geschroeid randje en een sappige kern.
- Totaal
- 14 min
- Voorbereiding 6 · Kooktijd 8
- Porties
- 1
- Moeilijkheid
- Makkelijk
Je oefent: Grillen · Vlees laten rusten
Instructies
-
Zet het ovenrooster ongeveer 15 cm onder het grillelement en zet de grill op de hoogste stand. Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie.
~2 min
-
Snijd de kipfilet horizontaal in twee dunne lapjes van 1 cm. Dep ze droog en breng beide kanten op smaak met 0,25 tl zout en 0,125 tl zwarte peper.
~2 min
Drogen zorgt dat de pesto hecht en het vlees niet stoomt; vroeg zouten geeft de kip tijd om smaak op te nemen.
-
Bestrijk de lapjes met 1 tl olijfolie en verdeel 1 el pesto over de bovenkant van elk lapje.
~1 min
-
Leg de lapjes op de beklede bakplaat en gril tot de pesto aan de randen donker wordt en de kip in het dikste deel 74°C/165°F bereikt, ongeveer 5 minuten.
~5 min
De hoge, directe hitte van de grill schroeit de pesto en houdt de dunne kip sappig; een thermometer voorkomt uitdrogen.
Dunne lapjes zijn in enkele minuten gaar, dus blijf bij de oven: het verschil tussen een geschroeid pestokorstje en een verbrande is ongeveer 30 seconden.
Grillen Houd de grill in het oog: de hoge hitte schroeit snel. Laat de pesto donkerder worden maar niet zwart, en keer of verplaats het voedsel tijdig.
Vlees laten rusten Laat de kip na het grillen heel even rusten voordat je hem belegt, zodat de sappen zich herverdelen en het vlees sappig blijft.
-
Terwijl stap 4 kookt
Snijd ondertussen de ciabatta horizontaal doormidden en scheur of snijd de mozzarella in dunne plakjes.
~2 min
-
Leg de ciabattahhelften met de snijkant naar boven op de hete bakplaat naast de kip en gril tot de randen geroosterd zijn, ongeveer 1 minuut.
~1 min
De snijkant direct op de hete plaat roostert de korst snel, waardoor de boterham stevig blijft onder de sappige kip.
Grillen Houd de grill in het oog: de hoge hitte schroeit snel. Laat de pesto donkerder worden maar niet zwart, en keer of verplaats het voedsel tijdig.
-
Beleg elke geroosterde ciabattahhelft met een pestokiplapje en de mozzarella. Zet terug onder de grill tot de mozzarella smelt en bubbelt, ongeveer 1 minuut. Serveer heet.
~1 min
Als je grill erg heet is, zet het rooster dan een standje lager zodat de mozzarella smelt voordat de ciabatta aanbrandt.
Grillen Houd de grill in het oog: de hoge hitte schroeit snel. Laat de pesto donkerder worden maar niet zwart, en keer of verplaats het voedsel tijdig.
