Tonijnsalade met witte bonen en citroen

Instructies

1. 1

   Laat de tonijn uitlekken in een vergiet en laat hem even staan zodat overtollig vocht wegdruppelt. Laat de witte bonen in hetzelfde vergiet uitlekken en schud het vocht eraf.

   ~3 min

   Waarom? Tip van de chef
2. 2

   Snijd de rode ui met een mes en snijplank in heel dunne plakjes van ongeveer 2 mm.

   ~3 min

3. 3

   Rasp de helft van de citroen met een zester of fijne rasp in een klein kommetje en pers daarna 1 el sap uit de citroen in hetzelfde kommetje.

   ~2 min

4. 4

   Voeg 1 el olijfolie, 0,25 tl zout en 0,125 tl zwarte peper toe aan het citroensap en de -rasp. Klop met een vork tot de dressing er iets gebonden uitziet.

   ~1 min

   Waarom? Techniek
5. 5

   Doe de uitgelekte tonijn, de witte bonen en de gesneden rode ui in een mengkom. Giet de citroendressing erover en schep voorzichtig met een lepel om, zodat de bonen heel blijven en de tonijn in vlokken blijft.

   ~2 min

   Waarom? Tip van de chef Techniek
6. 6

   Hak de peterselieblaadjes fijn en schep 2 el ervan door de salade. Proef en voeg indien nodig nog een snufje zout toe voor het serveren.

   ~1 min