Gegrilde spruitjes met spek en ahornsiroopglazuur

Instructies

1. 1

   Verwarm de oven voor op 220°C met een rooster in het bovenste derde deel. Bekleed een grote bakplaat met opstaande rand met bakpapier als je dat hebt.

   ~10 min

2. 2

   Maak de spruitjes schoon en halveer ze in de lengte. Snijd het spek in stukjes van 2 cm. Hak de kastanjes grof.

   ~5 min

3. 3

   Verdeel de spruitjes met de snijkant naar beneden over de bakplaat in één laag. Strooi het spek en de kastanjes eromheen en breng op smaak met het zout en de zwarte peper.

   ~3 min

   Waarom? Tip van de chef Techniek
4. 4

   Rooster 15 minuten, tot de spruitjes bruin zijn aan de randen en het spek krokant is.

   ~15 min

   Waarom? Techniek
5. 5

   Terwijl stap 4 kookt

   Smelt ondertussen de boter in een klein kommetje in de oven gedurende 1 minuut en roer er dan de ahornsiroop door.

   ~1 min

6. 6

   Zet de oven op grill. Bestrijk de spruitjes, het spek en de kastanjes met de ahornboter en gril 4 tot 5 minuten, tot het glazuur borrelt en de randen schroeien. Let goed op dat de ahornsiroop niet verbrandt.

   ~5 min

   Waarom? Tip van de chef Techniek