Rokerige kip en zoete aardappel uit de oven
- Hartig
- Oven
- Één pan
Kippendijen en zoete aardappel samen geroosterd met gerookte paprikapoeder, rode ui en knoflook tot de randen karamelliseren, daarna afgemaakt met geslonken spinazie. Een eenpansdiner dat hartig, verwarmend en niet pittig is.
- Totaal
- 65 min
- Voorbereiding 15 · Kooktijd 45 · Rust 5
- Porties
- 4
- Moeilijkheid
- Makkelijk
Je oefent: Roosteren · Vlees laten rusten
Instructies
-
Verwarm de oven tot 220 °C. Snijd de zoete aardappel in blokjes van 2 cm, snijd de rode ui in parten van 2 cm en pel en snijd de knoflook in dunne plakjes. Dep de kippendijen droog met keukenpapier.
~10 min
Drogen van de kip zorgt dat het vel krokant wordt en bruint in plaats van te stomen in eigen vocht.
De kip droogdeppen voordat je hem met olie inwrijft, helpt het vel te bruinen in plaats van te stomen, wat de gekaramelliseerde randen van de plaat oplevert.
-
Meng in de mengkom de zoete aardappel, rode ui, knoflook, 2 el olijfolie, 2 tl gerookte paprikapoeder, 1 tl zout en 0,5 tl zwarte peper tot alles gelijkmatig bedekt is.
~5 min
-
Verdeel het groentemengsel in één laag over de bakplaat. Rooster 15 minuten, tot de randen van de zoete aardappel beginnen te bruinen.
~15 min
Eén laag laat hete lucht langs elk stuk stromen, zodat de groenten bruinen in plaats van stoven.
Zijn de blokjes zoete aardappel groter dan 2 cm, voeg dan 5 minuten toe aan de eerste roostertijd zodat ze tegelijk met de kip gaar worden.
Roosteren Verdeel alles in één laag met ruimte ertussen; te vol leggen stooft de groenten en dan bruinen ze niet. Draai niet te vroeg om, laat de randen eerst karamelliseren.
-
Wrijf de kippendijen in met de resterende 1 el olijfolie en 0,5 tl zout. Schuif de groenten opzij en leg de kip in één laag op de plaat. Rooster 25 minuten, tot de kip 74 °C/165 °F bereikt en de zoete aardappel gaar is.
~25 min
De kip later toevoegen voorkomt dat hij uitdroogt voordat de grotere aardappelblokjes gaar zijn.
Roosteren Verdeel alles in één laag met ruimte ertussen; te vol leggen stooft de groenten en dan bruinen ze niet. Draai niet te vroeg om, laat de randen eerst karamelliseren.
-
Strooi de spinazie over de plaat en rooster 5 minuten, tot hij net geslonken en heldergroen is.
~5 min
Spinazie slinkt snel; kort roosteren behoudt de heldere kleur en voorkomt een papperige structuur.
Roosteren Verdeel alles in één laag met ruimte ertussen; te vol leggen stooft de groenten en dan bruinen ze niet. Draai niet te vroeg om, laat de randen eerst karamelliseren.
-
Laat de plaat 5 minuten rusten zodat de sappen intrekken, schep dan de groenten en het braadvocht over de kip en serveer.
~5 min
Tijdens het rusten trekken de sappen terug in het vlees, waardoor de kip sappiger blijft bij het aansnijden.
Vlees laten rusten Laat de kip na het roosteren enkele minuten rusten zodat de sappen zich herverdelen; snijd je te vroeg, dan loopt het vocht eruit en wordt het vlees droog.
