Kikkererwtensalade met citroen-tahindressing

Name: Kikkererwtensalade met citroen-tahindressing
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 150 g kikkererwten; 1/2 komkommer; 1 tomaat; 2 el peterselie; 1 1/2 el tahin; 1/2 citroen; 1 el olijfolie; 1/4 tl zout; 1/8 tl zwarte peper

Hartig
Zonder koken

Een salade zonder koken met kikkererwten, knapperige komkommer en sappige tomaten, aangemaakt met een citroenige tahindressing en afgemaakt met verse peterselie. Fris, vullend en in een paar minuten klaar.

Totaal: 15 min; Voorbereiding 15
Porties: 1
Moeilijkheid: Makkelijk

Je oefent: Emulgeren · In blokjes snijden

Voedingsschattingen · Log in om voedingswaarden te zien

Begin met koken

Toevoegen aan weekplan Maak een variatie

Benodigd gereedschap

Blikopener
Vergiet
Klein kommetje
Garde of vork
Mes
Snijplank
Maatschepjes
Mengkom
Rasp

Voedselveiligheid (2)

Dit is een gerecht zonder koken. Bewaar de kikkererwten, de gesneden groenten en de afgemaakte salade gekoeld en eet ze binnen 2 dagen op.
Was de komkommer, tomaat en peterselie onder stromend water en droog ze voor het snijden, en gebruik een schone plank en mes om kruisbesmetting te voorkomen.

Ingrediënten

Allergenen: sesam

150 g kikkererwten
½ komkommer
1 tomaat
2 el peterselie
1½ el tahin
½ citroen
1 el olijfolie
¼ tl zout
⅛ tl zwarte peper

Instructies

Laat de kikkererwten uitlekken in een vergiet en schud het overtollige vocht eraf. Zien ze er nat uit, dep ze dan droog met een schone theedoek, zodat de dressing eraan blijft kleven in plaats van eraf te glijden.

~3 min
Snijd de komkommer in blokjes van 1,5 cm. Verwijder het zaad uit de tomaat en snijd hem in stukken van 2 cm. Pluk de blaadjes van de peterselie en hak ze grof.

~5 min
Klop in een klein kommetje 1,5 el tahin met 1 el olijfolie, het sap van een halve citroen (ongeveer 1,5 el), 0,25 tl zout en 0,125 tl zwarte peper. Klop tot een gladde, schenkbare dressing; schiet ze dicht, klop er dan telkens 1 tl koud water door tot ze weer loskomt.

~4 min
Doe de kikkererwten, komkommer en tomaat in een mengkom. Giet de dressing erover en schep voorzichtig om tot alles bedekt is.

~2 min
Schep de gehakte peterselie erdoor en rasp er wat citroenzest over. Proef en voeg een snufje extra zout toe als de citroen nog wat afronding nodig heeft. Serveer meteen.

~1 min