Ovengebakken falafel in pitabroodje met hummus en komkommer-tomaten salade
- Hartig
- Standaard
- Oven
Krokante ovengebakken falafel in een warm pitabroodje met romige hummus en een frisse komkommer-tomaten salade. Een eiwitrijk diner zonder kookplaat dat zo uit de oven komt.
- Totaal
- 32 min
- Voorbereiding 12 · Kooktijd 20
- Porties
- 1
- Moeilijkheid
- Makkelijk
Je oefent: Roosteren · In blokjes snijden
Instructies
-
Verwarm de oven tot 220 °C. Bekleed een kleine bakplaat met bakpapier.
~3 min
-
Leg 4 falafel op de beklede bakplaat en bestrijk ze rondom met 1 el olijfolie. Bak ze tot ze diep goudbruin en krokant aan de randen zijn, ongeveer 18 minuten, en keer ze halverwege één keer.
~18 min
De olijfolie geleidt de hitte naar het oppervlak, waardoor de falafel goudbruin en krokant wordt zonder frituren.
De falafel met olijfolie bestrijken voordat je ze bakt, helpt ze gelijkmatig krokant en bruin te worden zonder friteuse; keer ze één keer zodat beide kanten kleur krijgen.
Roosteren Bestrijk de falafel gelijkmatig met olie en keer halverwege, zodat beide kanten goudbruin worden; te weinig olie geeft droge, bleke plekken.
-
Terwijl stap 2 kookt
Snijd terwijl de falafel bakt 0,5 komkommer in blokjes van 1 cm en 1 tomaat in stukken van 1,5 cm. Meng ze in een kleine kom met 0,25 tl zout en 0,125 tl zwarte peper.
~5 min
Het zout trekt vocht uit de komkommer en tomaat, zodat de salade fris blijft en het pitabroodje niet doorweekt raakt.
In blokjes snijden Snijd komkommer en tomaat in gelijkmatige blokjes met een scherp mes; ongelijke stukken garen en geven vocht ongelijk af.
-
Terwijl stap 2 kookt
Roer terwijl de falafel bakt 1 el tahini door 4 el hummus in een kleine kom tot het glad en romig is.
~2 min
De tahini bindt met de hummus tot een gladde, romige pasta die beter op het brood blijft liggen.
-
Warm het pitabroodje, zodra de falafel krokant is, 1 minuut direct op het ovenrooster en schuif het dan op een plank.
~1 min
Kort verwarmen maakt het brood soepel en plooibaar, zodat het niet scheurt bij het vouwen.
Als je pitabroodje dun is, verwarm het dan alleen tot het soepel is, ongeveer 1 minuut, zodat het vouwt zonder te scheuren.
-
Verdeel de tahini-hummus over het warme pitabroodje, leg de falafel erop en schep de komkommer-tomaten salade erover. Vouw dicht en eet.
~2 min
