Frambozenbrioche met Franse toast

Instructies

1. 1

   Klop de eieren, melk, vanille, poedersuiker en een snufje zout in de ondiepe schaal glad en bleek.

   ~3 min

   Waarom? Techniek
2. 2

   Leg de plakken brioche in de vla en laat ze 30 seconden per kant weken, tot ze zacht zijn maar niet uit elkaar vallen.

   ~2 min

   Waarom?
3. 3

   Terwijl stap 2 wacht

   Terwijl de brioche weekt, doe je de frambozen in de kleine steelpan op laag vuur en druk je ze lichtjes fijn met de vork. Kook ze 4 minuten, tot ze inzakken en hun sap loslaten, en haal ze dan van het vuur.

   ~4 min

   Waarom?
4. 4

   Verhit de olie in de antiaanbakpan op middelhoog vuur. Bak de geweekte brioche 2 tot 3 minuten per kant, tot hij diep goudbruin is en in het midden gestold. Werk in twee porties als de pan vol raakt.

   ~6 min

   Waarom? Tip van de chef Techniek
5. 5

   Verdeel de toast over twee borden, lepel de warme frambozen met hun sap erover en bestuif met de rest van de poedersuiker.

   ~3 min